美食食谱:糖醋排骨的做法

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糖醋脊椎骨

乾烧牛肉

4张图片

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“糖醋肋骨做为一道很平常的菜,做法也是一对一广泛了,前天自己的做法就另类一点,扬弃守旧的糖醋,改用蕃茄酱调味,酸酸甜甜的味道比古板做法更优良哦。”

用料

原材质:牛肉,八角,香叶,草果仁,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,胡蒜,糖,烹饪用酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

食物材料明细

脊椎骨;黄姜;花雕;面粉;盐;洋茄沙司

做法:

主料

做法

1、羖肉洗净后放进沸水中,插足黄酒,煮开风干水份,切成小块。

  • 排骨600G

豚骨洗干净,控干水分,加点黄酒和中雪浸透一会

2、锅内切合的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,归入羖肉块炒干水分。

辅料

用面粉把肋骨沾上,下油里炸成浅黄色,盛起排骨待用

3、再放豆辨酱炒出香味,出席糖、黄酒、五香粉、八角、草果仁、桂皮翻搅均匀,加入浸过羝肉的沸水,放入高压锅内压20分钟就可以。

  • 大葱适量

锅里留小量油,把黄姜放进去煸出幽香

清蒸鸡翅

配料

把脊椎骨放锅里,倒入番茄沙司炒一炒

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  • 蕃茄酱100G
  • 冰糖50G
  • 植物油适量
  • 适量

出锅时倒点醋和明油就可以

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

糖醋排骨

做法:

  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗费时间
  • 高档难度

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1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净风干水份。

糖醋排骨的做法步骤

用料

2、锅里热油,倒入鸡翅快速掂锅翻搅均匀,煎一小会,到场葱姜混烧均匀,倒入生抽和生抽均匀上色。

  • 图片 61排骨焯水后,剁成小块。葱切段,葡萄糖用刀背稍稍拍碎。
  • 图片 72炒锅文火烧热后,转小火归入大豆油,加黑糖,温火炒制糖色。
  • 图片 83炒至颜色变深,微微翻小气泡就能够。
  • 图片 94下入葱花,炒出香味。
  • 图片 105加盟脊椎骨,干煎至上色均匀。
  • 图片 116倒入蕃茄酱
  • 图片 127翻炒至上色均匀。
  • 图片 138加入凉水,调入盐,大水烧开后,转温火炖一钟头左右。
  • 图片 149炖至排骨软烂,转大火收干汤汁,就能够。

排骨;糖;油;醋;盐;姜片

3、倒入沸水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时插足葡萄糖,乾煎至黑糖溶化,炖煮大致15-20分钟就可以。

做法

清蒸肋骨

排骨焯水,过滤

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热锅下油,立时放糖,中型Mini火,不断搅和,把糖炒化。这里用黄砂糖也能够,化糖的时刻用的久一点。这里糖和油务须求舍得放,石脑油重糖

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

非得不断搅和

做法:

不久糖会全体浮起来像泡沫一样。那时候一定关小火,否则轻松糊,味道就能够苦。和弄

1、脊椎骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里并不是等太久,糖很轻便糊,糊了就发苦了

2、白糖敲碎,锅里放一点油,归入食用糖,用大火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也改为浅桔黄,把焯过水的肋骨倒入和糖一齐乾煎。

下焯过水的肋骨,用糖上色。放姜片,花雕,醋,盐,依个人口味加多。没放老抽。翻搅

3、倒入一些些酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱花、拍过的蒜,倒入半碗料酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转大火炖40分钟,汤汁还应该有五分之有时调入盐,中火收汁就能够。

加水没过排骨,烧开。盖上盖子中型迷你火焖煮

红烧鱼

水快收干时认为大约了就关火

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提起底出锅

原材料:海鱼一条,五花肉50克,大豆油一餐桌匙,盐适合的数量,切碎的葱2段,姜3片,蒜3瓣,生抽一大勺,黄酒一调羹。

糖醋脊椎骨

做法:

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1、海鱼刨肚去肠冲洗干净,葱切段,姜、蒜切块,三层肉切成条。

用料

2、炒锅放入一汤勺胡麻油,归入葱姜蒜煸出香味。

排骨;葱;蒜;番茄酱;盐;味精;糖

3、放入肋条肉翻炒。

做法

4、待三层肉煸至出油产生深青色,归入一大勺生抽。

肋骨先用盐糖老抽苦艾酒烟熏俩时辰,然后用高压锅煮

5、五花肉在生抽里稍炖一会,炖出幽香。

再接下来捞出来控干水分,另起二头锅,划入底油,小炒一下,使表皮深浅橙,捞出

6、锅中放入少量的水,水量要一次放足,归入一餐桌匙的黄酒。

另起八只锅,底油烧至4成热,归入葱蒜,混炒出香味,后纳入臭柿酱、盐、味之素、小量糖

7、放入鱼,温火烧开,转中型Mini火炖15分钟。

最后将排骨们倒锅中跟西红柿酱汁炒匀就能够出锅

8、放适当的量的盐调味,文火收一下汤汁,就能够起锅。

糖醋肋骨

粉蒸猪蹄

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用料

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

肋排500g;老醋2调羹;砂糖2舀汤的小勺;白芝麻1汤勺;葱姜少量;生抽2汤勺;黄酒1汤匙;碳水化合物2汤匙;清澈的凉水适当的数量

做法:

做法

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

排骨让商家斩成小块,放在容器内,加1汤勺舀汤的小勺老抽和1黄酒+葱姜片烟熏一晚

2、热锅下油,油热后,文火下白糖炒出糖色,入猪蹄乾煎至上色。

烟熏后的排骨自然的干,表面撒上纤维素,锅中Gaby日常炒菜多一倍量的油煎至上色

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,参预热水,温火烧开后转文火炖40秒钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

煎好的脊椎骨捞出自然的干油备用

4、撒玉椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱段装饰就可以

糖+生抽+老黑醋+料酒+小量水混合调匀备用

红烧大虾

锅中留小量底油,归入葱姜片炒出香味锅底,放入煎过的排骨,插足调好的料汁炒匀

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加盟200ml左右的沸水,盖上锅盖,焖煮15秒钟左右,张开盖子温火收汁,装盘后撒上白芝麻就可以

原料:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

糖醋排骨

做法:

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1、将草虾尾部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清澈的凉水洗净。葱、姜切成丝。

用料

2、炒锅内放入葵花子油,在大火上烧至十分之八热时,把虾放入油内炸至十分之五热,捞出。

猪肋排500g;蒜片一丢丢;切碎的葱少些;干花椒3根;花雕一勺;醋两勺;冰糖三勺;生抽四勺;白水五勺;赤砂糖若干(依照个人喜好,太少不易上色);酱油小量;姜块小量

3、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出幽香,再放入鸡汤、白糖、醋、生抽、食用盐、绍兴酒、味素及大虾,微火四分钟,抽出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

做法

清蒸鸡爪

将花雕,醋,赤砂糖,生抽,清澈的凉水以1:2:3:4:5的百分比调制作而成特制调味品,备用。

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将猪肋排洗净切成小块,倒入冷水中,放入姜块,煮沸去血泡。

原料:鸡爪750g,花椒一小把,八角七个,桂皮两小片,香叶两小片,蔗糖10g,花雕一汤勺,酱油三汤勺,老抽两汤勺,十三香半茶匙,姜两片。

将煮透的肋排捞起晾冷,倒入少量生抽熏制片刻。

做法:

锅内倒入火麻油,油热后倒入黑糖,温火混煮,应当要温火,直至白糖融成焦糖。

1、策动好食物的材料和各个香料。

翻翻肋排中火乾煎,加入蒜片,切碎的葱,干花椒。

2、鸡爪洗濯干净后,每一个减去指甲。

翻翻特制调味品,生煎,大火直至收汁。

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,温火煮开后持续煮六分钟。

收汁起锅后,将蒜片,切碎的葱,干花椒挑出,让菜品尤其美貌。

4、把鸡爪捞出用流动的水洗刷干净,风干。

糖醋脊椎骨

5、鸡爪倒入锅中,放清澈的凉水大致盖过鸡爪。

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6、煮开后,加一汤勺黄酒、两片姜、三汤勺老抽和两舀汤的小勺老抽。

用料

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,归入锅中。

猪软骨1条;糖适当的数量;醋适合的数量;生抽适合的量;酒适合的量;八角四个;水适当的数量

10、放入白糖、参预半茶匙十三香。

做法

12、再度煮开后转小火大概80分钟,至鸡爪酥烂入味,转温火收浓锅中汤汁就可以。

猪软骨切片

焯水,冷水下锅哦

自己习于旧贯焯水后的肉再用沸水洗刷一下,洗去表面的浮沫

热锅冷油,用厨房纸巾擦一下锅就能够了,不要太多,不然前面会很油

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