【澳门金沙2158.com】菜一笔记:黄葱咸味饼干的做法

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  • 面粉110克
  • 黄油35克
  • 10克
  • 牛奶25克
  • 0.1克

黑芝麻咸香饼干的做法步骤

排入铺油纸的烧盘中。

主料

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

压扁后用勺子戳上小洞。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 细砂糖20g
  • 1/2小勺
  • 泡打粉1/2小勺

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配料

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牛奶小饼干的做法步骤

食材明细

3.

“luke看动画想吃牛奶饼干了。”

  • 澳门金沙2158.com,低筋面粉150g
  • 黄油30g
  • 牛奶25g
  • 鸡蛋1个,50g

送进提前预热好的烧箱,150度上下火,烤25分钟。

食材明细

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12.

  • 黑芝麻20g

表面焦黄后取出,晾凉后密封保存。

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“最近迷上了烘焙,其中最入门级别的要数饼干了,简单易学,很有成就感,按照君之的方子试了一下这款黑芝麻咸香饼干,配方简单,味道不错,当作冬日的一款小食很是不错!”

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  • 澳门金沙2158.com 61黄油融化,加糖打化
  • 澳门金沙2158.com 72所有材料混合
  • 澳门金沙2158.com 83揉匀
  • 澳门金沙2158.com 94面团稍微松弛,杆开
  • 澳门金沙2158.com 105切形状,切长条也不错的样子
  • 澳门金沙2158.com 116切下的边角混合再利用
  • 澳门金沙2158.com 127表面刷牛奶
  • 澳门金沙2158.com 138撒粗糖,我家只有细的看起来不明显
  • 澳门金沙2158.com 149进烤箱350F,15分钟。这是烤好的
  • 澳门金沙2158.com 1510开吃啦

2.我的成品做出来稍微有点偏干,感觉应该多加点黄油或牛奶,会更好一点,下次继续试验。

4.

1张图片

6.

小窍门1.面片尽量擀薄一点,由于泡打粉的左右,烤制的时候会膨胀起来而变厚,影响口感。

蛋糕粉中加入精盐,小苏打,混合均匀。

主料

辅料

8.

  • 澳门金沙2158.com 161黑芝麻入炒锅炒熟,炒过的芝麻做出饼干会比较香。(不用放油,直接炒即可,听到轻微的噼啪声就可以关火,以免炒糊)。
  • 澳门金沙2158.com 172主要原料集合,很简单的配料哦!
  • 澳门金沙2158.com 183低筋面粉、泡打粉、盐混合后,筛入大碗中,主要作用是使面粉变的蓬松,没有小颗粒状。
  • 澳门金沙2158.com 194面粉中加入软化好的黄油和细砂糖,用手搓匀,呈粗玉米粉状态,如图。
  • 澳门金沙2158.com 205加入打散的鸡蛋和牛奶。
  • 澳门金沙2158.com 216用手揉成面团,由于面粉吸水性不同,可以慢慢加入牛奶,直到和成比较软的面团。君之原方子是用了20g牛奶,我用了25g。
  • 澳门金沙2158.com 227倒入炒好的黑芝麻,继续揉1分钟,使黑芝麻均匀分别。
  • 澳门金沙2158.com 238将揉好的面团,盖上保鲜膜,放置半小时,松弛,便于后面擀开。
  • 澳门金沙2158.com 249案板涂上少许低筋粉,将面团擀开成长方形,厚度约0.2cm。(尽量将面皮擀薄,因为加了泡打粉,后面烤制的时候饼干会膨胀起来)用滚轮刀或者锋利一点的刀将多余的边角切掉,修成长方形面皮。
  • 澳门金沙2158.com 2510将面皮切成3.5cm左右的小正方形,剩余的边角重新揉成面团,松弛后重新擀成面皮,再切成小方块即可。(我切了一盘2cm左右的,发现切后面皮会变厚,所以建议稍微切大一点,第二盘切了3.5cm左右)
  • 澳门金沙2158.com 2611烤盘铺锡纸,将小面块均匀铺在烤盘上,留出一定的间距。烤箱180度预热5分钟,烤盘放中层,烤10分钟,取出,将烤盘转个圈,重新放入继续烤5分钟,这样防止有些饼干烤糊,有些还没熟。
  • 澳门金沙2158.com 2712烤至饼干表面金黄色即可,最后2分钟一定要守在烤箱旁边,防止烤糊哦!
  • 澳门金沙2158.com 2813面片大一点的这盘也烤好了,这盘稍微薄一点。
  • 澳门金沙2158.com 2914趁热吃,很酥脆,晾凉后装入密封罐中,当零食很好。

香葱咸味饼干成品图

辅料

袋一次性手套,让黄油跟粉类均匀的混合。

  • 香葱40克

加入软化的黄油。

烹饪技巧

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