澳门金沙2158.com山珍海错菜谱:炒猫耳朵的做法

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1.香辣大刀面

4张图片

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“在炎夏的清夏,亦菜亦饭的食物日常出现在小编家餐桌子上,方便快速,淀观众毫不打对折,何乐不为呢?”

“糊涂面是相当受民众热爱的主食之一,作者的家属也不例外。一样的素材调换一种方式,更能抓住孩子的眼珠子,让婴儿爱上吃饭并轻易。”

材料:面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱
1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油
2.5汤匙、淀粉 2茶匙

食物的原料明细

食物的材料明细

做法:

主料

主料

1、玉葱、青黄椒洗净切条备用

  • 螺纹面200克
  • 胡萝卜1小段
  • 青椒1个
  • 香肠1根
  • 洋葱适量
  • 大蒜1瓣
  • 香葱碎适量
  • 老黄瓜1小段
  • 面粉300克
  • 清水150克
  • 培根2片
  • 包菜适量
  • 鸡蛋1个
  • 青线椒2个
  • 大蒜1瓣
  • 香葱碎适量

2、豕肉洗净切条,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,归入2茶匙血红蛋白上浆

辅料

辅料

3、起油锅,放2餐桌匙油,烧热后,下肉丝翻搅,8分熟之后盛出,留少些油

  • 适量
  • 生抽适量
  • 色拉油适量
  • 香油几滴
  • 适量
  • 黄酒几滴
  • 生抽1小勺
  • 色拉油适量

4、另起锅烧开水下边条,接一回冷水烧开后,过凉热水后风干,参预0.5汤勺油,1茶匙老抽拌匀

5、将玉葱、青黄椒放入油锅中混烧,将干花椒剪碎放入煸香

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 轻松易行难度
  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 平日难度

6、下米糊,清炒均匀

三丁板面包车型客车做法步骤

炒猫耳朵的做法步骤

7、参加1茶匙拌饭酱、1茶匙老抽、用竹筷将面抖开

  • 澳门金沙2158.com 41资料集合图。
  • 澳门金沙2158.com 52唐瓜去皮去瓤切小丁、全体配菜切小丁。胡蒜切成条。
  • 澳门金沙2158.com 63煮锅中烧开,下入面和红萝卜一同煮。
  • 澳门金沙2158.com 74捞起后用水冲洗,洗去粘稠。沥干水分。
  • 澳门金沙2158.com 85炒锅烧热放色拉油,油热放入蒜片爆香。
  • 澳门金沙2158.com 96走入全数配菜乾煎均匀,炒至断生。
  • 澳门金沙2158.com 107加盟煮好的螺纹面。
  • 澳门金沙2158.com 118煸炒均匀,加适当的量盐、老抽调味,几滴芝麻油增香。撒切碎的葱即成。
  • 澳门金沙2158.com 129成品图。
  • 澳门金沙2158.com 131面粉中进入1小勺盐,参与入清澈的凉水掺和均匀,和成光滑的面团,松弛20分钟。
  • 澳门金沙2158.com 142抽出面团,撒干粉防粘,将面团擀成厚度约5-6分米的厚面片。
  • 澳门金沙2158.com 153将面片切成粗细均匀的长条形面条。
  • 澳门金沙2158.com 164将每一根面条切小丁。
  • 澳门金沙2158.com 175取二个面丁放在寿司帘上,大拇指按住面丁。
  • 澳门金沙2158.com 186向前推搓成薄厚均匀的面片,面片会自行卷起,表面有纹路,成为猫耳朵形状。
  • 澳门金沙2158.com 197做好全部猫耳朵,撒干粉防粘。
  • 澳门金沙2158.com 208备选配菜。椰子菜切小片,培根切小片、青线椒切小片、独蒜切成片、鸡蛋打垮加几滴黄酒去腥、加1小勺盐调味。
  • 澳门金沙2158.com 219蛋液煎成蛋皮。切小片。
  • 澳门金沙2158.com 2210猫耳朵在滚水锅中煮透,捞起过凉,洗去粘稠。
  • 澳门金沙2158.com 2311平底锅烧热放油,油热放入蒜片炒出香味,放入Bacon炒至变色,香味飘出。
  • 澳门金沙2158.com 2412放入配菜清炒均匀至断生。
  • 澳门金沙2158.com 2513归入猫耳朵生煎均匀。
  • 澳门金沙2158.com 2614放入蛋皮翻搅均匀,加盐、老抽调味。
  • 澳门金沙2158.com 2715关火前撒入葱段爆炒均匀即成。

8、面条翻搅均匀,剪入葱段,关火

小秘籍1、夹心面中的配菜按照个人口味调治,作者用手边现有资料。
2、夹心面时间短,红萝卜切丁不便于熟,和面一同煮熟。

小法门1、制作猫耳朵的面团无法太软,面粉与水的比重2:1.
2、配菜根据个人口味随便搭配。
3、老抽只是提鲜,加量过多,影响色泽。

2.老抽烩面

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材料:面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油
适量、海苔 适量、花生油 适量

做法:

1、将莲花白、红萝卜和葱头切成细丝

2、锅内烧开水,把面条放入煮至七成熟后捕捞

3、在捕捞的面里加葡萄籽油拌匀,以便重组

4、不粘锅放油,将红萝卜丝、球葱丝和包心菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网络用水淋散

6、面条放入炒锅内,与三丝一齐炒匀

7、出席酱油炒匀入味,关火装盘。

8、煎锅放一丢丢油,用温火煎三个整蛋,盖在挂面上,再撒些海苔碎

3.辣子肉丝凉面

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材料:面条 120克、柿子椒 50克、猪肉 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖
半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

做法:

1、瘦肉切片,出席水脂质、盐、1小匙老抽,拌匀待用,青椒洗净切成块

2、锅内纳入适当的量的清澈的凉水,到场一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

3、然后待锅内沸腾后加盟小半碗冷水,再度煮开,再步向小半碗冷水(也便是常说的点四回冷水)

4、待锅内再也煮沸后将面条捞出,马上归入冷水中将面条通透到底过凉,然后捞出自然的干(假如比不上时炒,能够在面条中再拌入一点点油防粘)

5、起油锅,下入熏制好的肉末,炒至肉丝变色

6、下入大椒丝,炒匀

7、归入煮好的面条,用竹筷炒匀(大厨都以用颠勺的方法来炒的,力气小的管敬仲们颠不起来就用竹筷来炒呢,用锅铲不轻松炒匀)

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