美味美食指南:生日草莓蛋糕卷的做法

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食材明细

主料

  • 低粉80g
  • 牛奶澳门金沙2158.com,50g
  • 淡奶油200g
  • 鸡蛋5只

辅料

  • 70g
  • 色拉油30g

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 澳门金沙2158.com 21鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
  • 澳门金沙2158.com 3210克糖放入蛋黄里搅拌均匀
  • 澳门金沙2158.com 43放入牛奶和色拉油拌匀,再放低粉搅拌均匀备用
  • 澳门金沙2158.com 54先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
  • 澳门金沙2158.com 65再放60克糖继续打发至蛋白龙湿性弯勾
  • 澳门金沙2158.com 76取三分之一的蛋白放入面糊里上下搅拌
  • 澳门金沙2158.com 87搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下翻拌均匀
  • 澳门金沙2158.com 98拌好的面糊倒入模具里,轻轻振几下,振出气泡,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱上下烤20分钟
  • 澳门金沙2158.com 10920分钟出箱脱模放凉
  • 澳门金沙2158.com 1110淡奶油里放10克糖打发
  • 澳门金沙2158.com 1211打发好的奶油放在蛋糕上刮平
  • 澳门金沙2158.com 1312然后卷起放冰箱定型即可

小窍门拌蛋糕糊上下拌不能划圈,防止消泡

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