美食食谱:咸蛋黄煨豆腐的做法

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每位妈妈都有一个小小的心愿:那就是让孩子吃得香、睡得好、长得快!

随着夏天的到来,由于天气太热,如果你孩子的食欲没有前段时间好、不爱吃饭,别急
!下面向大家介绍我经常给孩子做的9种豆腐,保准孩子一餐能吃2碗!

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食材明细

一、虾仁豆腐

一、虾仁豆腐

主料

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  • 内脂豆腐1盒
  • 咸蛋黄2个

材料:

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辅料

嫩豆腐、葱、姜、蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒)、蚝油、酱油、料酒

嫩豆腐、葱、姜、蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒)、蚝油、酱油、料酒

  • 1棵
  • 少许
  • 鸡粉0.5勺
  • 少许
  • 胡椒粉少许
  • 生粉水适量

做法:

做法:

1、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟

1、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。

澳门金沙2158.com,2、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。

咸蛋黄煨豆腐的做法步骤

3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿。

3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿。

  • 澳门金沙2158.com 51食材。
  • 澳门金沙2158.com 62生蛋黄蒸熟后压碎待用。
  • 澳门金沙2158.com 73内脂豆腐先撕掉封口膜。
  • 澳门金沙2158.com 84翻过来直接把底部切开豆腐就可以取岀了。
  • 澳门金沙2158.com 95再切1厘米见方小块。
  • 澳门金沙2158.com 106锅加水加盐煮70~80度加入豆腐焯水。
  • 澳门金沙2158.com 117水开后转中火煮5分钟左右。
  • 澳门金沙2158.com 128煮开捞岀沥干水。
  • 澳门金沙2158.com 139取锅加油小火爆香咸蛋黄。
  • 澳门金沙2158.com 1410炒至泡沫大发后加入开水。
  • 澳门金沙2158.com 1511调入鸡粉,盐,糖,胡椒粉再用粉水勾下薄薄的芡。
  • 澳门金沙2158.com 1612加入豆腐。
  • 澳门金沙2158.com 1713煮开后转中小火煮7~8分钟左右,若汤汁不够浓的话就再勾下芡。
  • 澳门金沙2158.com 1814岀锅上菜撒上葱花。

4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1。

4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1。

6、烧热锅后,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出。

6、烧热锅后,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出。

7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜,倒入碗中的调料。

7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜,倒入碗中的调料。

8、再加50ml清水烧沸,倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀

8、再加50ml清水烧沸,倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀

二、家常麻婆豆腐

二、家常麻婆豆腐

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材料:

材料:

豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

做法:

做法:

1、豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。姜切末,蒜苗切段,郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。

1、豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。姜切末,蒜苗切段,郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。

2、锅里倒水,加少许盐,然后放入豆腐,煮沸焯水备用。

2、锅里倒水,加少许盐,然后放入豆腐,煮沸焯水备用。

3、热锅放油,牛肉末煸炒,一直到呈漂亮的金黄色。

3、热锅放油,牛肉末煸炒,一直到呈漂亮的金黄色。

4、加入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下豆豉煸炒,再加入姜末煸炒,放入辣椒面炒至油色红亮。

4、加入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下豆豉煸炒,再加入姜末煸炒,放入辣椒面炒至油色红亮。

5、放高汤煮开。放入酱油、盐,然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。

5、放高汤煮开。放入酱油、盐,然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。

6、用水淀粉勾芡,加入蒜苗,推炒几下,起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

6、用水淀粉勾芡,加入蒜苗,推炒几下,起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

三、鱼香嫩豆腐

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食材:

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