美食食谱:水腌菜拌包包菜的做法

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用料
小糯洋芋300g

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酸腌菜100g

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食材明细

油适量

“水腌菜在普洱叫发水腌菜,水腌菜的特点是腌制周期短,一般成品时间在10-15天左右,而且一年四季的都可以腌制,属于便捷的腌制品。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段,然后放入土坛里,倒入凉开水没过它,放入一些食盐,然后把坛子放到阳光能晒到的地方,让它发热自然发酵发酸,这一过程需要一周左右即可开坛食用,放一些米汤在里面味道更醇香。”

主料

盐适量

食材明细

  • 洋芋五个

姜适量

主料

辅料

辣椒适量

  • 水腌菜200克
  • 包包菜200克
  • 自制水腌菜一碗
  • 适量
  • 味精适量
  • 小米辣两个

味精适量

辅料

  • 适量
  • 香菜适量
  • 小米辣适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 味精适量
  • 酸咸口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

老奶洋芋汤的做法步骤
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酸爽土豆泥的做法步骤

1.洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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