美味美食指南:蛋包粟糊的做法

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食材清单

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土豆 200g 猪肉末 250g
洋葱 半个 盐 适量
牛奶 1汤勺 面包糠 适量
黑胡椒 适量 鸡蛋液 适量

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食材明细

烹饪步骤

“土豆可乐饼和平时喝的饮料可乐没有关系。主要原料用土豆,炸制而成。
我这次做的土豆可乐饼是用猪肉馅调制的,有一点让我很意外。家里没有了面包糠,我懒得出去买,就用家里现有的面包烘烤后,用料理机研磨了一点,但看到有点磨得过细,想了想就加了些芝麻在里面,没想到炸好后,含着芝麻香的土豆可乐饼更有味道了,比以前我只用面包糠包裹炸制的更香一些,误打误撞,下次我还会这么做的。”

主料

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食材明细

  • 鸡蛋1个
  • 土豆适量

步骤1

主料

辅料

肉馅备好,洋葱切碎。

  • 土豆200g
  • 肉馅适量
  • 干粉适量
  • 葱花适量
  • 酱油适量
  • 米饭适量

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辅料

步骤2

  • 适量
  • 猪肉馅150g
  • 洋葱半个
  • 黑胡椒1小勺
  • 1小勺
  • 鸡蛋液适量
  • 面包糠适量
  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

土豆洗干净后切片,放入蒸锅蒸熟。

蛋包土豆泥的做法步骤

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  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度
  • 图片 61肉馅中加葱花和生抽拌匀腌制十分钟。
  • 图片 72土豆去皮切块上锅蒸熟。
  • 图片 83鸡蛋打入碗中搅散备用。
  • 图片 94蒸熟的土豆压成泥。
  • 图片 105锅中热油放入肉馅和米饭炒熟。
  • 图片 116加土豆泥拌匀。
  • 图片 127鸡蛋液倒入锅中摊成薄饼。
  • 图片 138鸡蛋饼放上肉馅土豆泥包起来。
  • 图片 149成品图。

步骤3

土豆可乐饼的做法步骤

蒸熟后的土豆趁热加一勺牛奶碾碎拌匀。

  • 图片 151肉馅备好,洋葱切碎。
  • 图片 162土豆洗干净后切片,放入蒸锅蒸熟。
  • 图片 173蒸熟后的土豆趁热加一勺牛奶碾碎拌匀。
  • 图片 184炒锅热油,又不用多,一汤勺左右就可以,放入洋葱碎炒香。倒入肉馅炒至发白。加半勺黑胡椒粉和盐。
  • 图片 195炒匀。
  • 图片 206倒在碾好的土豆泥里。
  • 图片 217拌匀。
  • 图片 228把肉馅土豆泥团成乒乓球大小的圆球,放入面粉里裹一层面粉
  • 图片 239再放入打散的鸡蛋液中裹满鸡蛋液。
  • 图片 2410最后放到面包糠中裹上一层面包糠。
  • 图片 2511放入六成热的油锅里炸成表面金黄就可以。

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小窍门土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸久了,表面金黄就可以。

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