【澳门金沙2158.com】“蒸”的很简单 | 超简单的15道懒人蒸菜做法,闭着眼都能学会

澳门金沙2158.com 23

澳门金沙2158.com 1

蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。

蒜蓉蒸丝瓜

1张图片

最重要的是,蒸菜不难学会,很好入手,成为懒人最爱的烹饪方式,一起来学习一下吧!!!

澳门金沙2158.com 2

“黑鳕鱼生长在阿拉斯加的深海,油质丰富,肉质非常嫩滑,有奶油鱼之称。”

肉沫蒸蛋

用料

食材明细

澳门金沙2158.com 3

丝瓜2小条;蒜蓉1~2头的量;盐1小勺;糖1小勺;蒸鱼豉油1汤匙;色拉油3汤匙;葱花少许

主料

原料

做法

  • 黑鳕鱼1条

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

丝瓜尽量选择嫩的,用小刀的刀背或是四方筷子的棱角将丝瓜的表皮刮掉。如果使用削皮刀,那么您将错过丝瓜口感和甜度最好的部分。刮去皮后用清水冲洗干净,切成段并摆入盘中。

辅料

做法

蒜头剥好后用刀压扁再斩切成蒜蓉,不必太碎。炒锅加入色拉油烧热,将火关掉,放入蒜蓉进行煸炒。由于没有开火,所以炒一会儿就没有热度了。但此时正是蒜蓉熟成刚好的程度。将一小勺盐和糖放入蒜蓉油中拌均匀,即成蒜蓉酱。

  • 蒜蓉豆豉酱1.5大匙
  • 1/2茶匙
  • 料酒1大匙
  • 1小块
  • 2根

1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

将蒜蓉酱连同蒜油,均匀的淋在切好的丝瓜上。如油太多可酌情添加,剩余的蒜油可用于炒青菜或凉拌菜,都十分搭配。将淋好蒜蓉酱的丝瓜放入蒸锅,沸水旺火蒸5分钟即可开盖取出。将蒸出来的原汤倒出一部分,约一半以上,加入一勺蒸鱼豉油调均匀后再淋回丝瓜上面,最后撒上香葱葱花即可。香蒸葱油鸡

2、
加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

澳门金沙2158.com 4

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

用料

豉汁蒸黑鳕鱼的做法步骤

4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

鲜鸡半只;大葱段2段;姜片4片;盐约5g~8g左右;料酒1大匙;白胡椒粉1小勺;小香葱1大匙

  • 澳门金沙2158.com 51黑鳕鱼清洗净。
  • 澳门金沙2158.com 62刮净肚子里的黑膜。
  • 澳门金沙2158.com 73切厚块,鱼头对半切开。(鱼太长,家庭的锅和盘子盛不下的,所以要切块蒸。)
  • 澳门金沙2158.com 84排放在碟子上。
  • 澳门金沙2158.com 95蒜蓉豆豉酱,糖和料酒混合均匀。(豆豉酱本身很咸,不需要放酱油了。)
  • 澳门金沙2158.com 106把酱料涂在鱼块上。
  • 澳门金沙2158.com 117姜去皮切丝。
  • 澳门金沙2158.com 128葱切葱花。
  • 澳门金沙2158.com 139把姜丝和葱花撒在鱼上。
  • 澳门金沙2158.com 1410放入开水锅,大火蒸6分钟。
  • 澳门金沙2158.com 1511出锅。
  • 澳门金沙2158.com 1612鲜美嫩滑,小孩非常爱吃。

肉末蒸豆腐

做法

澳门金沙2158.com 17

腌鸡肉:

原料

将半只鸡洗净后沥干水份,放入容器内。加入盐,白胡椒粉,葱段,姜片,料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内,直至盐融化为止。将按摩好的鸡肉放入食品袋,挤出多余空气绑好,放入冰箱腌制至少2小时以上。建议腌制隔夜,味道会更佳。

嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

蒸鸡肉:

做法

将腌好的鸡肉放入盘子,腌制鸡肉留下的汁水不要,将葱姜拣出,放于鸡膛内侧。鸡皮向上,入蒸锅大火蒸30分钟。蒸好后将鸡肉取出,室温放置冷却,将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合,放入微波炉稍微加热制成葱油汁,并在葱油汁里加入一点点酱油,用来增香。再把冷却后的鸡切成小块,淋上葱油汁,即可食用!豆豉蒸鳕鱼

1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

澳门金沙2158.com 18

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

用料

4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。

鳕鱼300g;姜2片;小葱2条;豆豉10粒;蒸鱼豉油1/2汤匙

5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

做法

6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。

小葱切成段,铺在盘子上。将退完冰的鳕鱼切成自己想要的大小,摆在葱段上。将豆豉用手挤压扁,均匀的放在鳕鱼上,再放上姜片。

7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦

放入蒸锅,大火蒸10-15分钟。视鳕鱼大小,薄厚灵活掌握蒸的时间。蒸好后把姜片挑出不要,蒸出的原汁中加入1/2汤匙的蒸鱼豉油。再将汤汁用勺子舀起淋在鳕鱼上即可。梅菜咸蛋蒸肉饼

蒜茸娃娃菜

澳门金沙2158.com 19

澳门金沙2158.com 20

用料

原料

猪肉碎200g;梅菜100g;咸蛋1/2粒~1粒;姜末5g;葱花10g;调味料;生抽5g;蚝油10g;花雕酒/料酒10g;糖2g;麻油5g;玉米淀粉5g

蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

做法

做法

准备好肉碎,放入容器。葱切葱花,姜切细末。

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

梅菜提前用清水浸泡2小时,去除多余咸味。洗净泥沙后切颗粒状,入沸水中汆烫1分钟左右,再捞出沥干后用锅子炒干炒香,这样才会好吃。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

咸蛋剥开。

3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。

咸蛋切成丁。

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。

注,如果咸蛋过咸可减少咸蛋的投放量,或减少一些咸蛋蛋白。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

在肉碎中加入,生抽,蚝油,糖,香油,花雕酒,姜末,葱花和玉米淀粉。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就可以吃啦~!

搅拌至起胶粘手的状态。

粉蒸排骨

加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋。

澳门金沙2158.com 21

混合均匀。

原料

取一个深一点的盘子,酱肉饼馅放在盘子上,轻轻压平。

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞,以便蒸的时候容易成熟。

做法

戳好后有点像蜂窝煤的造型。

1、准备原料。

放入蒸锅或电锅内,上汽后大火蒸20-25分钟即可。

2、排骨放水中清洗干净。

出锅后撒上葱花,淋上原汁即可。豉汁蒸松阪猪

3、捞出沥干水分,加入白酒。

澳门金沙2158.com 22

4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。

用料

5、将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺。

松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

做法

7、加入糖1小勺。

粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。

8、然后搅拌均匀,一旁腌制。

这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片。

9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入。

将松阪猪切成薄片。

10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。

松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。

11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。

12、将米碎倒入排骨中。

蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上,再撒上葱花即可。豉汁蒸茄条

13、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

澳门金沙2158.com 23

14、放入盘中,放入高压锅中。

用料

15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。

嫩茄子1条;老干妈豆豉2大匙;麻油1/2大匙;鲜味生抽1大匙;醋1/3大匙;糖1/4大匙;蒜蓉2瓣的量;芝麻适量;香菜1条;色拉油2大匙

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法

Leave a Comment.