【澳门金沙2158.com】12道美味大肠的做法,色香味俱全,是喝酒下饭的首选菜之一

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一、酸菜炒大肠

章鱼的样子虽然奇怪,但是它的味道却是非常鲜美,而且营养价值非常的高,较之牛肉、鱼肉都丝毫不逊色。章鱼在市面上很常见,一般来说也十分新鲜。章鱼的烹饪方法极其简单,作为下酒菜是最好不过了,爱吃海货的朋友快来尽情的享用章鱼吧。章鱼怎么做章鱼也叫八爪鱼,是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。章鱼怎么做才好吃呢?这是一款口感极为鲜嫩的食材,做法多种多样,既可以用来烧烤,而且炒着吃味道也不错。一、红烧章鱼食材:八爪鱼
500g、葱姜蒜 适量、白砂糖 10g、八角 1个、酱油 5ml、美极鲜 5ml、耗油
5ml、白酒
适量步骤:1、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。3、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。4、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。6、倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。二、酱爆小章鱼(八爪鱼)食材:新鲜章鱼400克、红洋葱一个、葱,姜,蒜,干辣椒适量、油,酱油,盐,糖,料酒适量、豆瓣辣酱一勺步骤:1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块3、锅里加水,加姜片后大火烧开4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可注意:1、八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。2、焯烫的时候不要太长。3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。5、豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。6、洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。章鱼怎么做都好吃,章鱼无论是当做烧烤的食材,还是家常小炒,味道都十分鲜美。章鱼可以说是下酒菜的不二菜选,闲暇时候与三五好友小酌的时候来上一盘麻辣小章鱼,简直是享受。章鱼属于高蛋白食材,营养价值非常的高,而脂肪又很低,爱吃又怕胖的朋友可以放心食用了哦。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 章鱼 400g
相克食物 辅料 油 适量 八角 1个 相克食物 姜 适量 相克食物 大蒜 适量
相克食物 白酒 适量 相克食物 葱 适量 相克食物 调料 盐 适量 老抽 适量 糖
适量 味极鲜 适量 红烧八带鱼的做法

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食材

1.八带鱼买回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩

大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

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做法

2.搓洗好的八带鱼用水清洗干净

1、将酸菜倒入锅中炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。

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2、锅中放油,放入辣椒、姜、蒜炒出香味。

3.锅内烧水,放入八带鱼焯水

3、倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒。

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4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。

4.捞出控水

5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

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二、泡椒肥肠

5.葱切段,大蒜、姜切片

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食材

6.锅内加油加入葱、姜、大蒜片、八角爆香

肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。

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做法

7.加入八带鱼翻炒

1、肥肠洗净切段,泡椒切碎,蒜苗切碎。

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2、锅热油下蒜苗白的部分炒出香味,加入泡椒,肥肠爆炒。

8.加老抽、糖、白酒、盐翻炒

3、加入一小碗水,放入蚝油,酱油,放适量的盐。

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4、煮到快没汁了,倒入蒜苗翻炒,起锅。

9.中间加少许的水,盖上锅盖炖一会

三、豆豉蒸大肠

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10.留少许的汤汁,滴入芝麻油翻炒加油即可盛出

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小贴士:八带鱼买回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩

大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。

做法

1、大肠买回来加面粉和盐,用手搓洗,大肠还要翻面清洗。

2、锅里放入冷水放大肠,八角3
个,生姜6片,料酒8克,水烧开捞去浮末,把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。

3、大肠切一厘米长的小段,生姜切丁,蒜瓣切丁。

4、大肠放入碗里加老抽6克,生抽5克,盐6克,白糖2克,耗油10克,豆豉18克,油8克,玉米淀粉搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开蒸15分钟,加入小米椒和香葱。

6、锅里倒油烧热 ,浇一点在小米椒和香葱上,剩余的浇在大肠四周即可。

四、双椒猪肠

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食材

猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻。

做法

1、猪大肠洗净切段,青辣椒洗净切圈,红辣椒洗净切圈。

2、锅中倒油烧热,下入猪大肠翻炒至吐油。

3、加入盐,酱油,青辣椒和红辣椒炒入味,最后撒点白芝麻即可。

五、干锅肥肠

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