【澳门金沙2158.com】美食食谱:红红火火,喜事连连——莲菜红裙饺子的做法

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 面粉 适量
葫芦 适量 瘦肉 适量 辅料 小葱 适量 相克食物 生姜 适量 相克食物 芝麻香油
适量 调料 十三香 适量 生抽 适量 食盐 适量 葫芦肉饺的做法

6张图片

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“饺子对于米酥来说

有一种不同寻常的吸引力

不知道为什么

如果一段时间没吃到它

便会特别地想念

觉得吃什么也不能代替它那种特别的味道

在米酥家

饺子应该是非常特别的食物了吧

吃得最多

花样却也繁多

所以

竟然怎么吃都吃不厌呢

今天端上桌的是一盘鲜嫩可口的葫芦肉饺

这个季节的葫芦

个顶个地鲜嫩

掐一下便会流出水来的那种

用它来跟瘦肉搭配着包饺子

那绝对是错不了的”

“又是一年冬至。

北方的习俗是这一天一定要吃饺子,以防在后面最冷的冬季里被冻掉耳朵。
原因似乎有点好玩,但习俗还是要遵循哒~~
今天打开美天的个人主页,才发现已经太久太久没有更新了。
刚好,趁今天愿意动手,来一盘美貌又美味的饺子跟大家分享。

愿来年我们的生活及日子都如这盘饺子,红红火火,喜事连连。

下面,我们一起来看看饺子的制作过程吧~~”

所用原料。

食材明细

食材明细

2

主料

主料

面粉加温水和成比较柔软的面团,盖湿布饧半小时。

  • 面粉适量
  • 葫芦适量
  • 瘦肉适量
  • 五花肉适量
  • 面粉适量
  • 莲藕适量
  • 适量
  • 生姜适量

3

辅料

辅料

在饧面的同时开始做馅。先把小葱、生姜和瘦肉一起剁碎。

  • 小葱适量
  • 生姜适量
  • 芝麻香油适量
  • 芝麻香油适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 油泼辣子适量
  • 食盐适量
  • 香菜适量
  • 大蒜适量
  • 十三香适量

4

配料

葫芦切成细丝,加少量盐腌一小会。

  • 十三香适量
  • 生抽适量
  • 食盐适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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莲菜红裙饺子的做法步骤

用手挤出葫芦丝里的水分,再把葫芦和肉一起剁碎。

  • 五香口味
  • 技巧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 澳门金沙2158.com 41所需主要原料。
  • 澳门金沙2158.com 52面粉加温水和成光滑的面团,加盖饧一小会。
  • 澳门金沙2158.com 63取一小部分面粉加红曲粉,加温水和成小面团备用。
  • 澳门金沙2158.com 74五花肉先切成小丁。
  • 澳门金沙2158.com 85继续剁碎备用。
  • 澳门金沙2158.com 96莲菜去皮,洗净。
  • 澳门金沙2158.com 107莲藕和葱切成小丁,加入肉泥中一切剁碎。
  • 澳门金沙2158.com 118生姜去皮,擦成姜茸加入剁好的肉馅中。
  • 澳门金沙2158.com 129加入适量十三香、蚝油、芝麻香油、生抽和食盐,充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。
  • 澳门金沙2158.com 1310饧好的面团分出一部分来,揉搓成均匀的细条状。
  • 澳门金沙2158.com 1411取一小块红曲面团,尽可能擀成跟步骤10处理好的面条长短一样的方形面片。
  • 澳门金沙2158.com 1512给红曲面片上均匀的涂抹上一层水,把10放入,包裹严实,收好口,搓成粗细均匀的条状。
  • 澳门金沙2158.com 1613用刀分切成合适大小的剂子。
  • 澳门金沙2158.com 17澳门金沙2158.com,14撒少量面粉防粘,用手掌把小剂子按扁,
  • 澳门金沙2158.com 1815用擀面杖擀成中间略厚,边缘较薄的圆形面片。
  • 澳门金沙2158.com 1916放入适量饺子馅,包成自己喜欢的样子。一个个美貌的饺子就做好了。
  • 澳门金沙2158.com 2017汤锅中水烧开后下入饺子,倒扣汤勺搅动,防止粘锅。然后加盖,煮沸后点入少许凉水,盖上锅盖,再次煮沸。如此重复三次,饺子就煮好了。
  • 澳门金沙2158.com 2118大蒜处理成蒜蓉,香菜切末,加入油泼辣子、芝麻香油、香醋、凉白开,搅拌均匀即成饺子蘸汁。
  • 澳门金沙2158.com 2219煮好的饺子捞入盘中,配着美味的蘸汁,开动起来吧!

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葫芦肉饺的做法步骤

小窍门1、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效,食用起来比较放心哦。
2、和饺子面团时,不宜太软,不然包出来的饺子不容易成形且易粘连。
3、饺子刚下锅时,一定要用勺子倒扣着往前推动,这样不容易蹭破饺子的皮。

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