鸳鸯蒸饺

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饺子多种多样,用料广泛、制作方法多样,其中蒸饺就是其中一样。蒸饺多种形态、多种口味,以烫面为主,软润适口,馅心饱满、多样,如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香,一顿饺子多种感受。所以呢,我们今天就来学习做蒸饺。玉米面蒸饺原料:玉米面200克、面粉50克、猪肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、盐、酱油、鸡精、葱、姜、香油、甜面酱、胡椒粉、油做法:1.
青椒剁碎,挤去水分与肉馅、虾皮混合,加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅;白面和玉米面混合。2.
将200克清水倒入锅中烧开,将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火,用筷子搅拌,倒在案板上稍微晾一会,然后揉成面团,饧一会。3.
将玉米面团揉成条,揪成小剂子,按扁,擀成皮,包入馅料,捏成饺子型,上笼用旺火蒸15分钟即成。萝卜豆腐素馅蒸饺原料:面粉500克、豆腐1块、粉丝1捆、水萝卜800克、盐10克、酱油5毫升、葱1根、姜1块、料酒10毫升、耗油5毫升、香油10毫升、五香粉8克、胡椒粉8克、油做法:1.
开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再加适量温水,揉成光滑的面团,盖上盖子醒30分钟。2.
豆腐抓碎;锅内多放一些油烧热,豆腐放进去,煎至金黄色;萝卜洗净擦成丝,放入开水焯至断生,捞出过冷水,放入盆中;3.
粉丝用温水泡软,切成小段放在萝卜丝上,煎好的豆腐放在粉丝上,放上姜末,葱末、五香粉,胡椒粉,盐、适量料酒,酱油、蚝油、香油拌匀。4.
饧好的面团揪成剂子,擀成圆片,放馅料包成饺子形状,排进蒸锅,大火蒸15分钟左右即可。泡菜豆腐蒸饺原料:辣白菜100克、牛肉60克、北豆腐110克、鸡蛋黄1个、盐、酱油、姜、蒜、葱白、香油、辣椒粉、胡椒粉做法:1.
辣白菜挤干水份,切碎,放入调馅的碗里,豆腐挤干水份,和牛肉肉末一起加入到碗里,加入葱白、蒜、姜,搅拌均匀。2.
面加水加点盐,和成面团,醒一会,就可以分剂子,包成饺子状放入蒸笼。滚水蒸约15分钟,即可。元宝蒸饺原料:面粉500克、南瓜泥、猪肉馅、鲜香菇、酱油、花椒粉、葱油做法:1.
肉馅里加切碎香菇,酱油,花椒粉,葱油,顺着一个方向搅拌上劲。2.
面粉加水,面粉加南瓜泥,分别揉成稍微硬点的黄色和白色面团。揉光滑后入保鲜袋中饧15分钟。3.
取一色面团,搓成长条,切成剂子,擀成饺子皮,放入馅,对折捏合,两头捏起成元宝状;白色面团也同样操作。4.
排入蒸屉,上锅蒸,开锅后约15分钟左右即可。 1/212下一页尾页

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 中筋面粉
300g 温水 60g 南瓜 100g 相克食物 四叶菜叶 100g 辅料 肉馅 200g 油 30g
调料 盐 适量 五香粉 适量 鸳鸯蒸饺的做法

你的早餐饼都是外面买吗?其实可以自己学做,在家自制学做5种家常烙饼|以后不用买了!

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在大家的日常饮食中总上不了会吃上一些诸如包子、馒头、烙饼之类的面食,而其中烙饼是我非常喜欢吃的一种,家里也时不时的都会做上一次。今天就来和大家分享一下我家经常做的5款烙饼的方法,口感香甜松软,全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下具体做法吧!

1.准备材料。

白菜豆腐馅饼

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饼皮:面粉300g,水170ml,干酵母3g,盐2g。

2.南瓜洗净去皮切块,南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。

馅料:大白菜叶5片,豆腐半块,鸡蛋2个,小葱2根,姜1段,生抽1勺,蚝油1勺,十三香1勺,香油2勺,盐适量。

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将饼皮的材料全部装入盆中,将其揉成一个表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1小时左右。白菜切丝,加入适量盐,抓拌均匀,腌制15分钟左右,然后挤干水分。豆腐切成小丁,加入2个鸡蛋液,将其混合均匀。然后锅中烧油,放入豆腐丁,翻炒至微微变软后盛出。将白菜丝和豆腐丁装入碗中,然后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香、2勺香油,和适量盐,将其混合均匀,这样馅料就做好了。面团醒发好后将其揉成条状,并切成若干个小剂子。用手将小剂子大致捏成饼状,然后包入馅料,并掌心将其压成饼状。然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右锅中倒油,放入包好的白菜豆腐饼,将其烙至表面金黄后即可。

3.四叶菜洗干净。

千层饼

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准备食材】

4.开水焯过。

面粉500g,干酵母5g,水260ml,盐适量,五香粉适量,油适量,白芝麻适量。

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将面粉、干酵母、水和2g盐装入碗中,将其揉成一个表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。将面团切成两半,然取其中一个面团平均切成4份。分别将1/2整面团和4分小面团擀成薄厚均匀的饼状,1/2整面团别去他擀得稍微大一些。1/2大面团皮表面均匀地刷上一层,并撒上适量的盐和五香粉,接着将小面皮放在大面皮上,其余小面皮依照此过程重复操作做。面皮全部叠放好后,将底部大面皮的边缘向上折起来,并稍微抹上一些水,将其按紧实一些。将千层饼放入蒸锅中,整20分钟左右即可。准备平底锅倒入少量油,放入蒸好的千层饼,烙至两面金黄后即可。

5.冷水过凉。

红薯南瓜饼

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红薯2个,南瓜250g,面粉300g,干酵母3g。

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