【澳门金沙2158.com】蜗牛面包

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高粉 160克
低粉 40克 牛奶 94克 相克食物 蛋液 30克 盐 2克 细砂糖 40克 酵母 3克
无盐黄油 30克 辅料 全蛋液 适量 卡仕达酱 适量 调料 蜗牛面包的做法

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食材明细

“快乐的寒假开始了,这对于孩子们来说,是件多么高兴的事情啊!而对于我来说肯定是增加了各种忙碌,但这种儿女围绕在身边的日子,是我所喜欢,充满了幸福、充满了欢乐。即使偶尔看到他们使坏,也让人觉得高兴。

都说家庭环境对孩子的影响很大,确实是这样的哈,现在两个孩子整天就是问我,妈妈,今天做面包;妈妈,今天做蛋糕吗?只要我一动手就跟我后面“捣乱”,整形面包也要参加,打发蛋白也要参与。

前两天和孩子们一起,做了一款美美的栗子玫瑰面包卷,不但样子很讨人喜欢,而且吃到里面的栗子馅更是香浓美味。”

把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。

主料

食材明细

2

  • 高粉160克
  • 低粉40克
  • 牛奶94克
  • 蛋液30克
  • 2克
  • 细砂糖40克
  • 酵母3克
  • 无盐黄油30克

主料

把面包桶安装好。

辅料

  • 高粉250克
  • 细砂糖40克
  • 3克
  • 全蛋液30克
  • 清水120克
  • 淡奶油10克
  • 酵母3克
  • 无盐黄油30克

3

  • 全蛋液适量
  • 卡仕达酱适量

辅料

接通电源选择和面功能。

  • 栗子馅适量
  • 全蛋液适量
  • 卡仕达酱适量

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。

蜗牛面包的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

5

  • 澳门金沙2158.com 41把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。
  • 澳门金沙2158.com 52把面包桶安装好。
  • 澳门金沙2158.com 63接通电源选择和面功能。
  • 澳门金沙2158.com 74在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。
  • 澳门金沙2158.com 8515分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。
  • 澳门金沙2158.com 96加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。
  • 澳门金沙2158.com 107和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。
  • 澳门金沙2158.com 118用双手把面团收圆,放入面包桶里。
  • 澳门金沙2158.com 129盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
  • 澳门金沙2158.com 1310发酵好的面团取出排气。
  • 澳门金沙2158.com 1411分别分割成35克和10克的面团各八份,分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。(面团还有一小块的,被我家小光头拿在手里做蜗牛)
  • 澳门金沙2158.com 1512先来处理大面团,取一块面团,擀成长椭圆形。
  • 澳门金沙2158.com 1613翻面,再擀成长方形,并且擀薄底边。
  • 澳门金沙2158.com 1714从上往下卷成条(因为底边很薄,所以卷起来会很服帖的粘在一起),然后揉成约30厘米长的长度。
  • 澳门金沙2158.com 1815依次做好所有长条,盖上保鲜膜。
  • 澳门金沙2158.com 1916把小面团揉成小小的锥形,一头大一头尖。
  • 澳门金沙2158.com 2017然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
  • 澳门金沙2158.com 2118放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
  • 澳门金沙2158.com 2219放入提早十分钟预热好的烤箱,170度烤约12分钟,根据实际情况提早或延长时间。

栗子玫瑰面包卷的做法步骤

15分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。

小窍门诗心片语:

  • 澳门金沙2158.com 231把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。
  • 澳门金沙2158.com 242把面包桶安装好。
  • 澳门金沙2158.com 253接通电源选择和面功能。
  • 澳门金沙2158.com 264在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。
  • 澳门金沙2158.com 27515分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜.
  • 澳门金沙2158.com 286加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。
  • 澳门金沙2158.com 297和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。
  • 澳门金沙2158.com 308用双手把面团收圆,放入面包桶里。
  • 澳门金沙2158.com 319安装进烤箱。
  • 澳门金沙2158.com 3210启动发酵功能.
  • 澳门金沙2158.com 3311在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。
  • 澳门金沙2158.com 3412发至原来的2到2.5倍大小即可。
  • 澳门金沙2158.com 3513发酵好的面团取出排气,然后平均分成16等份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
  • 澳门金沙2158.com 3614取一份面团,擀成长椭圆状.
  • 澳门金沙2158.com 3715在中间挤上一条栗子馅。
  • 澳门金沙2158.com 3816把面团轻轻对折。
  • 澳门金沙2158.com 3917从一头卷起,卷成一朵玫瑰花的样子.
  • 澳门金沙2158.com 4018依次做好,放入抹了油的模具里。
  • 澳门金沙2158.com 4119发酵至原来的2倍大时,抹上一层全蛋液,并顺着纹路挤上一条卡仕达酱。
  • 澳门金沙2158.com 4220放入已经提前十分钟预热好的烤箱,上下火150度,中层烤约15分钟。

6

1:整形的时候先做大面团,这样在做小面团的时候,可以有一段时间的静置,便于后期整形。

加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。

2:在卷的时候,不要卷得太紧,要留有一定的发酵空间,以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。

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