毛血旺的做法大全,圆子教你这12种做法,好吃极了!

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配料

只需要一勺热油让它绽放吧~毛血旺

所有食材分别焯水

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一定要在加开水后再放入火锅底料,我试过,干炒的话容易糊锅,还容易溅出来的油烫到

肉片要切薄点,才能快速烫熟

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生菜,菠菜这些容易熟的叶类菜,快速翻炒后马上出锅,不然容易出水,卖相也就不好看啦

用料

盛到一个大的容器里,撒上香葱段,大功告成,开饭啦!

小窍门1
菜谱里的食材是两人份的,根据个人喜好,喜欢肉肉的人可以还放些虾,百叶,肥牛什么的,嘻嘻

鸭血300g;火腿20g;黄喉70g;鲜鱿鱼10g;豆芽100g;火锅粉50g;干香菇20g;火锅底料100g;干花椒20g;葱段30g;蒜30g;姜片30g;洋葱30g;芹菜20g;香菜10g;豆瓣酱30g;料酒10g;醋10g;花椒油5g;香油30g

煮好的肥肠切段

5 最重要的一点,不要加盐!豆瓣酱和火锅底料都是含盐的,咸味是够的

;鸭血一碗;黄蟮5条;牛百叶100克;黄喉100克;午餐肉1盒;鱿鱼1条;墨鱼丸6颗;;金针菇80克;香菇50克;木耳50克;莴笋1根;黄豆芽100克;;蒜1头;姜几片;大葱1根;火锅底料1/3包;豆瓣酱2汤匙;花椒1汤匙;八角2个;香叶4片;桂皮1块;红灯笼干辣椒几个

火锅底料和豆瓣酱

  • 肥肠200g
  • 午餐肉半罐
  • 鱼丸200g

»同款电陶炉开12档

带调料充分融化后转大火放入鱼丸,午餐肉和肥肠,炒制3分钟

食材明细

热油关火下干辣椒粗粒、花椒粒烫香淋在菜盆中蒜碎上,撒香菜即可上桌。毛血旺

凉油下调料小火炒

“昨天电视里演餐馆的麻辣香锅,嗯,看得眼馋了~
如果你也跟我一样,想吃麻辣香锅!又嫌外面餐馆的太贵!
自己动手做麻辣香锅吧,兴高采烈的做,辛苦老公跟着拍照片,
发上来大家一起分享!
真的是好吃易做,健康卫生噢^0^
非常高兴发现了这个神奇的网站,看大家做的那么热闹,我也要参加!
啦啦啦。。。。。。”

所以东西都煮好后到进去一部分汤。上面盖上葱花蒜米和干辣椒。然后倒入大量的花椒油。

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热油依次下豆瓣酱、姜蒜碎、干辣椒节、花椒粒、少许八角等香料炒香,喜辣者可加辣椒面或红油;

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辅料

倒入清水,大火煮5分钟左右

把焯好的食材放到盆中备用

肥肠麻辣香锅的做法步骤

先下鸭血,午餐肉。大火4-5分钟。

调料炒香后,加开水100ml左右,放入火锅底料,冰糖直到融化

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法

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火锅底料我用的是麻辣味的,一般超市都能买到,用量大概有1/4块吧,不怕辣的话可以多放

黄豆芽入热水锅,焯水1分钟左右,捞出沥干水分铺在碗底

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1张图片

这个时候可以另起一锅烧开水煮蔬菜了。

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  • 3-5片
  • 小葱3刻
  • 香叶3-5片
  • 八角1个
  • 桂皮5g
  • 花椒10g
  • 豆瓣酱深勺3勺
  • 麻椒适量
  • 火锅底料100g
  • 冰糖20g

做法

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 肥肠 200g
午餐肉 半罐 相克食物 鱼丸 200g 辅料 生菜 适量 相克食物 木耳 适量
相克食物 藕 适量 相克食物 菠菜 适量 相克食物 豆皮 适量 相克食物 花菇
适量 姜 3-5片 相克食物 小葱 3刻 相克食物 香叶 3-5片 八角 1个 相克食物
桂皮 5g 花椒 10g 豆瓣酱深勺 3勺 麻椒 调料 肥肠麻辣香锅的做法

  • 生菜适量
  • 木耳适量
  • 适量
  • 菠菜适量
  • 豆皮适量
  • 花菇适量

用料

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  • 图片 21整条肥肠用冷水下锅,水开后撇去浮沫后转小火
  • 图片 32煮肥肠的时候准备好食材,清洗,改刀,切片或切块
  • 图片 43火锅底料和豆瓣酱
  • 图片 54其他调料
  • 图片 65食材与调料的小集合
  • 图片 76所有食材分别焯水(生菜,菠菜,午餐肉除外)
  • 图片 87把焯好的食材放到盆中备用
  • 图片 98煮好的肥肠切段(要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗)
  • 图片 109凉油下调料小火炒(有要比炒菜的量要多)
  • 图片 1110调料炒香后,加开水100ml左右,放入火锅底料,冰糖直到融化
  • 图片 1211带调料充分融化后转大火放入鱼丸,午餐肉和肥肠,炒制3分钟
  • 图片 1312放入木耳,花菇,豆皮,藕炒制1分钟,然后加入生菜和菠菜,炒制半分钟
  • 图片 1413盛到一个大的容器里,撒上香葱段,大功告成,开饭啦!

豆芽、木耳、金针菇、杏鲍菇片等自己喜欢的蔬菜洗净沥干焯断生,铺在盆底,黄瓜切薄片同样铺好(喜欢油重的可以将菜用少许油盐炒至断生);

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毛血旺

整条肥肠用冷水下锅,水开后撇去浮沫后转小火

主料

黄豆芽30克;毛肚30克;牛百叶30克;豆瓣酱6克;火锅底料150克;火腿肉50克;鸭血50克;鳝段30克;干辣椒段5克;香菜10克;白芝麻适量

放入木耳,花菇,豆皮,藕炒制1分钟,然后加入生菜和菠菜,炒制半分钟

干香菇用水泡发,备用。锅中倒入适量油,放入干花椒、干辣椒、洋葱、姜片、葱段和蒜,翻炒均匀,炒香后倒入豆瓣酱继续翻炒,倒入火锅底料炒匀后,加入适量料酒和清水,倒入香菜和芹菜,熬煮5分钟,即可过筛滤掉料渣,底汤备用。

煮肥肠的时候准备好食材,清洗,改刀,切片或切块

来一口毛肚

其他调料

准备食材:黄豆芽30克毛肚30克牛百叶30克豆瓣酱6克火锅底料150克火腿肉50克鸭血50克鳝段30克干辣椒段5克香菜10克白芝麻适量

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鸭血500;鳝片100;火腿肠150;猪肉100;黄豆芽150;鲜黄花50;木耳50;青笋100;葱50;干辣椒15;盐1;料酒10;花椒5;味精5;火锅底料适量

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调料

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把底汤回锅,烧热后倒入鸡粉,把鸭血下入汤中,煮1分钟后,把刚刚焯水的食材倒入锅中,倒入花椒油和香油调味后,煮30秒,把底汤和煮好的食材倒入碗中,加入适量蒜末。

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食材与调料的小集合

所有荤菜、素菜在开水中烫30秒,捞起备用

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小贴士:小窍门: 1
菜谱里的食材是两人份的,根据个人喜好,喜欢肉肉的人可以还放些虾,百叶,肥牛什么的,嘻嘻
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火锅底料我用的是麻辣味的,一般超市都能买到,用量大概有1/4块吧,不怕辣的话可以多放
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一定要在加开水后再放入火锅底料,我试过,干炒的话容易糊锅,还容易溅出来的油烫到
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生菜,菠菜这些容易熟的叶类菜,快速翻炒后马上出锅,不然容易出水,卖相也就不好看啦
5 最重要的一点,不要加盐!豆瓣酱和火锅底料都是含盐的,咸味是够的

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每样东西煮好后都捞出来放在上菜的大腕中。

热油锅下花椒,中小火炒至金黄色,把花椒捞起放入毛血旺食材上

鸭血一盒;午餐肉250g;金针菇一袋;木耳少许;笋少许;火锅底料半包;葱姜蒜香菜适量;红辣椒8个左右;芝麻少许;魔芋丝结一盒;花椒一勺;黄豆芽,豆芽菜少许

食材先备好,荤素分类,该切的切、该洗的洗。不要下锅的时候再来手忙脚乱。

最后再放鸭血;

鸭血1大块;豆芽1把;木耳若干朵;金针菇1把;杏鲍菇1个;黄瓜1根;豆瓣酱适量;老姜1芽;独蒜2个;干辣椒十几个;花椒粒1撮;八角等香料各少许;辣椒面适量;高汤适量;胡椒粉少许;鳝鱼几条;火腿肠1支;毛肚若干片;香葱适量

所有的料洗好切好用开水淖好备用

所有材料洗净备用,黄喉、黄蟮、鸭血、五餐肉切片,秋木耳用开水泡开,莴笋切片,蒜瓣儿去皮、姜切片、大葱切小段

用料

鸭血、金针菇、笋、黄豆芽沸水烫烧一分钟至两分钟后捞出

原料集合。小葱切葱花,大蒜切蒜米。

在汤锅中下小半锅清水,下火锅底料和豆瓣酱大火煮开

做法

»根据火锅底料的咸度,尝一尝,判断是否需要加盐

把荤菜连同汤底一起倒入铺了蔬菜的盆里,撒上葱花。也可淋些红油。开吃。超级毛血旺

做法

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