澳门金沙2158.com这6道家常菜,便宜好吃又下饭,只要几块钱就能做一盘

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麻婆豆腐

剁椒菜花粉丝煲

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 豆腐 1块
相克食物 辅料 油 适量 葱 2根 相克食物 姜 半块 相克食物 蒜 2瓣 相克食物
猪肉末 100g 鸡蛋 2个 相克食物 调料 盐 适量 酱油 1勺 白胡椒粉 1勺
鸡刨肉末豆腐的做法

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用料

食材:

1.豆腐切块控干净水

豆瓣酱一大勺;姜,蒜切沫;盐适量;豆腐一块;花椒适量;葱花少量

菜花200克,粉丝1小把,五花肉200克,香葱适量,植物油适量

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做法

做法:

2.大葱,大蒜,老姜切末

豆腐切成两厘米见方的小块,加入适量水,放入少许盐

1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;

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差不多两分钟左右捞出静置

2、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒;

3.猪肉末放入生抽,胡椒粉,姜末拌均腌制片刻

烧热少许油,加入肉沫

3、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀;

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加入适量姜粒,蒜沫,豆瓣酱

4、将菜花倒入锅中炒匀,加入适量清水,约2/3小碗,加入盐,再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂;

4.起锅热油,先将葱姜蒜末,炒出香味儿

爆香后加入适量水

5、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味;

5

少许盐,花椒(还可以放些糖,看个人喜好)

6、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

5.放入猪肉末,将肉末炒散

汤煮沸后,倒入豆腐

辣爆圆白菜

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淀粉勾芡,吸收部分汤汁,撒上葱花

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6.放入豆腐,将豆腐用铲子捣碎

出锅咯麻婆豆腐

主料:圆白菜半个;调料:食用油过量 红辣椒15克 白糖半勺 醋1勺 生抽2勺
盐过量 香油少量

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做法

7.加酱油炒匀后

用料

1圆白菜刷洗洁净切大块儿。

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豆腐400克;瘦肉100克;豆瓣酱1大勺;姜2片;小葱2根;花椒8粒;辣椒粉1小勺;盐适量;白糖适量;老抽少量;花椒粉适量;花椒油少量;食用油少量;鸡精少量;淀粉少量

2干红辣椒洗净切段。

8.将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状

做法

3油5成热下辣椒爆香。

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准备好豆腐。

4参加包菜块儿翻炒,加过量盐,2饭勺生抽,半勺白糖,一勺醋。

9.入适量的盐,一点点白胡椒粉,将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅

准备好瘦肉。

5大火炒匀便可出锅,出锅前喜好能够淋几滴香油。

小贴士:1.
豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。2.
快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。3.
白胡椒粉点睛,记得一定要放。

花椒、豆瓣酱准备好,小葱和姜切末备用。

6装盘上桌。

淀粉用少量水化开备用,准备好辣椒粉。

蚝油生菜

瘦肉剁成末。

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豆腐切成1.5cm的方块。

食材:

豆腐冷水下锅,锅中加少许盐,大火烧开。

生菜 一颗,蚝油适量,蒜头适量,清水小半锅

煮沸后焯水2分钟。

做法:

焯过水的豆腐,捞出控水备用。

1、锅里水烧开(这里用的是煮牛奶的奶锅,大约放1/3的水);

锅中加入少许食用油。

2、把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里,放入爆香的蒜头;

油六成热,放入肉末,煸炒出水分,炒香。

3、一分钟烫熟即可捞出,喜欢软的放久一点点,不过营养会有点流失掉;

放入准备好的姜末、花椒粒和豆瓣酱,炒出红油炒出香味,加入辣椒粉,翻炒几下。

4、适量浇上点蚝油。

加入适量清水。加入适量盐,白糖和少量老抽。

肉末茄子

放入豆腐。加入清水的量,刚好没过豆腐一大半就行。轻轻晃动锅子,使豆腐均匀浸泡在汤汁中。

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中火煮3分钟,从锅边加入水淀粉勾芡。加入鸡精和少许花椒油,晃动锅子使豆腐翻炒均匀。

食材:茄子3个、猪肉1小块、蒜、白糖、精少许、料酒、豆瓣酱1大匙、小葱、生抽、食盐

看汤汁浓稠就可以起锅装盘了。

做法:

最后撒上花椒粉和小葱花,就可以上菜了。麻婆豆腐~最正宗详细的川菜做法!

1.将猪肉剁成肉馅,用料酒腌制十分钟

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2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

用料

3.炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒

嫩豆腐两块;瘦牛肉一小块;葱适量;姜适量;蒜适量;干辣椒一小撮;花椒一小撮;郫县豆瓣酱一大勺;花椒粉一小勺;胡椒粉一小勺;鸡精一小勺;酱油一小勺;料酒一小勺;白糖一小勺;花椒油少许;辣椒油少许;淀粉少许

4.焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出

做法

5.锅内倒少量油,能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开

牛肉切肉末,用少许胡椒粉、花椒粉、鸡精、酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

嫩豆腐切成1厘米见方的块,下锅焯几秒钟,捞起来放入冷水中冰一下,盛起备用。

7.放入炒过的茄子翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟

大葱切葱花,大蒜和生姜切末。干辣椒切段和花椒备用。

8.调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅

肉末下锅炒至断生,盛起备用。

青椒炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油,烧热后调小火,放入干辣椒和花椒,呛出香味。把干辣椒和花椒捞起来丢掉。

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留底油,继续小火,放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

食材:鸡蛋200克、青椒100克、猪油20克、盐3克、味精2克、香醋5克、大葱10克

放入葱姜蒜,调大火煸炒。放入豆腐轻轻翻炒上色,放入适量清水没过豆腐。

做法:

盖上锅盖,待水烧开后,放入肉末、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、酱油混合均匀。调小火,盖上锅盖焖。

1.将青椒用清水洗净去籽,切成块

中间不时的轻轻翻炒一下,防止粘锅。待水快收干时,倒入水淀粉,大火收汁。

2.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀

起锅装盘,倒入少许花椒油和辣椒油,再均匀的洒上少许花椒粉和葱花即可。家常麻婆豆腐

3.锅内加油烧热,倒入蛋液,炒好成型后盛出

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4.锅内另加油烧热,放入葱花炝锅

用料

5.放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋

豆腐500克;花椒粒、辣椒粉、胡椒粉各10-15克;瘦肉50克;豆瓣酱20克;尖椒或是蒜苔50克;葱、姜、蒜、鸡精、味精适量;料酒、生抽、老抽适量;淀粉适量

6.翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅装盘

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