简单自制红豆沙

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红豆酥

夏季炎热,长久的高温容易让人食欲不佳,这个时候来吃点甜品是最好的选择,不仅美味十足而且开胃,下面推荐几款美妙的夏日消暑甜品,让我们吃出好心情,炎热的夏季,在闲暇时间为自己做一份美味的甜品享受一下吧。
香蕉奶茶布丁的制作方法
材料:原味奶茶1包、熟透的香蕉1根、琼脂8g、细砂糖10g、清水400ml。 做法:
1、琼脂用凉水浸泡几分钟,至发白变软。
2、香蕉用叉子压成香蕉泥,奶茶粉倒入汤锅,加入泡好的琼脂。
3、加入清水,大火煮沸,转小火,一边煮一边用汤勺搅拌,煮至琼脂完全融化,加入香蕉泥,继续煮1分钟,即可关火。
4、温度稍凉后倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
莲子红豆沙的制作方法 材料:红豆50克,莲子10克,白糖15克。 方法:
1、将红豆、莲子洗净,一起放入清水中煮20分钟。
2、捞出后沥干,将红豆用搅拌机搅成粉末状。
3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开,最后撒上莲子即可。
花生雪花冰的制作方法 材料:牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。
做法: 1、将牛轧糖全部剥出,放入汤锅,加入炼乳。
2、加水,小火熬至牛轧糖融化。蛋黄中倒入白砂糖。
3、用电动打蛋器搅打,打至发白的蓬松状态。
4、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊。
5、用勺子轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次,冷冻6小时以上。
桂花龟苓膏的制作方法 材料:龟苓粉20克,蜂蜜、桂花糖10克。 做法:
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室,约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。 西米布丁的制作方法
材料:西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个。 做法:
1、西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中,沸水的量要完全没过西米。
2、用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;直至西米外层呈现透明,将西米捞出,立刻冲冷水。
3、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;将西米捞出,充分沥干水分。
4、汤锅烧水,水沸后倒入西米;不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来。
5、用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右。
6、等待的时间,将芒果去皮、切丁。捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;加入白砂糖,趁热搅拌均匀,至砂糖溶化。
7、将西米舀入模具,先填充1/3;放入芒果丁;再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 红豆 250g
相克食物 辅料 猪油 30ml 相克食物 调料 红沙糖 90g 简单自制红豆沙的做法

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用料

1.红豆洗干净,冷水浸泡8小时以上。

中粉100克;白砂糖15克;水45克;玉米油30克;低粉80克;玉米油35克;红豆200克;老土冰糖50克;玉米油40克;水适量

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做法

2.泡好的红豆冷水下锅,水量只超过红豆表面1cm左右。

将所有的油皮材料混合均匀,揉至面团光滑后,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。

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将所有的油酥材料混合均匀,平均分成12等分后搓圆备用。

3.用大火煮开后,再继续煮10分钟,转小火,煮到水分差不多干,红豆已开花。

油皮松弛后,平均分成12等分。

4

取一份油皮按扁擀成圆形,将油酥放入油皮中,包好收口,口朝上,用擀面杖将擀成长条,卷起,盖上保鲜膜,再用湿毛巾铺在保鲜膜上,松弛15分钟。

4.将红豆及豆水一起倒入搅拌打至细末。

将松弛好的面团再次擀长,卷起,盖上保鲜膜,再铺上湿毛巾,松弛15分钟。

5

取一份面团,用手指中间压下,将两头往中间推,用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮,包入一份15克的豆沙馅,捏紧收口,整成圆形,口朝下摆放到烤盘上。

5.将打好的红豆沙倒在一个耐容器里。

表面刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱预热,180度,中层,上下火,35分钟。如果想皮更酥些,烤完后待10分钟再从烤箱拿出,或者烤完后,再150度,10分钟。日式红豆包

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6.放入微波炉,先大火转10分钟,再按自己需要的干湿程度转几分钟,拿出来搅拌一下,再转几分钟。

用料

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高筋面粉170g;低筋面粉30g;细砂糖18g;脱脂奶粉15g;盐2.5g;黄油15g;水125g;干酵母3g;红豆泥(我用自己熬的也可以用买的)336g

7.加入糖和油,搅拌均匀。

做法

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加水到红豆中烧开。

8.最后再转5分钟,红豆水收干即可。

沥去水份。

小贴士:红豆浸泡时间越长,煮的时间就越短。

倒进大些的锅内,加足量多的水烧开(我150g红豆加水加到锅高度的三分之二以上量。)

烧开转中小火,盖上锅盖一直煮到水量变得较少有些浓稠感、红豆一捏即粉的时候加糖(我加了大概65g左右的砂糖,甜度适中。)

加了糖之后搅拌均匀继续煮一直煮到非常浓稠的状态后转大火一直搅拌按压慢慢把水收干后即可。

装到密封容器内,盖上盖子放凉。

除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入机器内揉至扩展阶段,加入黄油揉至接近完全状态。

收拢面团,收口朝下,放进盆内盖上保鲜膜发酵。(温度大约27°,湿度70~80)

发到2倍大。

发酵好后的面团取出,分割成等量7小份。

每一小份都滚圆后,盖上保鲜膜醒发20分钟看到面团有膨胀就差不多。(我的室温大概25°)

醒发的时候把红豆泥分等量7份,捏成团备用。

醒发好后取一小面团按扁,把一颗红豆馅放中间。

上下两端往中间提。

接着左右两边往中间提。

然后把四周小口往中间提,捏紧。

完成后收口朝下摆放。

把剩下6份小面团都按7步骤操作完成,放入烤盘中,盖上保鲜膜,放入发酵箱温度大概35,湿度70~80。二发到面包膨胀到1.5倍左右。

烤箱预热190°。

面包表面用喷瓶喷上水,中间撒少许芝麻。

然后用一个干净的烤盘压在面包上,轻轻往下按压两下烤盘。(如果烤盘没有不沾性能或者是其它的工具要在面包上先盖一层油纸才可以再加上压平的工具)

预热好后放入烤箱中下层,烤18分钟左右即可。蜜红豆

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用料

红豆;冰糖或者黄片糖;清水

做法

红豆跟水,比例是1:3,即一杯红豆,用三杯水煮,冰糖的份量就因个人的口味而定

红豆洗净,用清水浸泡3小时左右;浸泡的时间越长,煮的时间就可以相对缩短

锅里放入清水,大火煮开后放入红豆,再煮开后调至小火慢慢煮

煮至红豆变软,锅里的水剩下1/3的时候,放冰糖,中小火再煮

煮至水刚刚收干,红豆开花但还保留着粒状的时候,试味(甜味要比红豆糖水甜一倍)熄火,放凉即可自制细腻红豆沙

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用料

红豆300克;白砂糖80克;清水适量

澳门金沙2158.com,做法

1.红头提前泡1小时,倒入锅里,加清水。

2.火开后煮红豆,改中火,直至红豆煮软烂。

3.温凉后倒入搅拌机里,红豆打碎。

4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖。

5.小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防止粘锅。

6.炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。桂花红豆包

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用料

酵母5克;红豆100克;水100克;桂花5克;冰糖80克;中筋面粉200克;奶粉50克;糖20克

做法

浸泡后的红豆蒸箱100度40分钟,倒入锅中加冰糖搅拌,直到成红豆沙。

制作好的红豆馅放置容器中放凉备用。

发酵好的面包成豆包,放到蒸盘二次发酵10分钟。

100度20分钟,蒸好后5分钟后再打开蒸箱。

口感松软的桂花红豆包出锅。

适合各个年龄阶段的小朋友做早餐,我一般搭配茶叶蛋或者卤蛋,小朋友很喜欢。自制红豆沙

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用料

红豆;冰糖

做法

红豆洗净,入高压锅,入许多水(至少得水2:1红豆)~压上30分钟以上

捞出来的红豆稍微沥下水丢到搅拌机里打碎成泥待用

锅烧热,入豆沙、冰糖翻炒均匀,水气收的差不多了就OK了红豆薏仁汤

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用料

红豆;薏仁;冰糖

做法红豆和薏仁按照二比一的比例放,加冰糖用高压锅或者电砂锅炖煮(通常我都会煮一晚上)红豆餐包

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