【澳门金沙2158.com】美味菜谱:自制狗牙花的做法

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  • 澳门金沙2158.com 11浸发好秤的300克黄豆,适量的黄糖,鱼胶粉15克。
  • 澳门金沙2158.com 22黄豆放入搅拌机中,倒入一半的清水。
  • 澳门金沙2158.com 33把它打成碎末状。
  • 澳门金沙2158.com 44再加入另一半的水搅匀。
  • 澳门金沙2158.com 55倒出进布袋中把黄豆水挤进锅中,留着袋中的豆渣。
  • 澳门金沙2158.com 66加入鱼胶粉拌匀,大火慢慢煮开。
  • 澳门金沙2158.com 77离火,放边待凉。
  • 澳门金沙2158.com 88冷却后把它过滤到碗或饭盒中,盖上盖子进冰箱冷藏过夜。(一定要冰多些时候啊,别像我哈)
  • 澳门金沙2158.com 99黄糖加适量的温开水拌溶解。
  • 澳门金沙2158.com 1010从冰箱内拿出的豆腐花把它表面的一层硬皮撕掉。
  • 澳门金沙2158.com 1111用大汤匙舀出所需的分量到小碗中,淋上些黄糖水即OK啦!
  • 澳门金沙2158.com 1212。。。开吃囖。。。
  • 冰片糖2片
  • 400ml
  • 姜片6-7片

7.我用的搅拌机一分钟即可。

食材明细

豆浆

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豆腐花凝固材料

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配料

  • 甜香口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

13.煮好的糖浆。

  • 水发黄豆300克
  • 黄豆250g
  • 2500ml

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辅料

  • 澳门金沙2158.com 131黄豆清洗,用水泡一个晚上。
  • 澳门金沙2158.com 142泡黄豆的水不要。
  • 澳门金沙2158.com 153把黄豆分三次放入搅拌机,每次加入600ml的水,用高速打约3分钟。
  • 澳门金沙2158.com 164豆浆袋两个套在一起,把打好的豆浆倒入袋子里,隔渣。使劲地抓捏拧吧。
  • 澳门金沙2158.com 175剩余的700ml倒入豆浆袋,继续榨拧出水,隔豆渣真是个力气活。
  • 澳门金沙2158.com 186豆渣可以做豆渣馒头,豆渣煎饼,也可以做花肥,不要浪费哦。
  • 澳门金沙2158.com 197中火把豆浆煮开,期间要不停搅拌,防止粘锅,煮糊了。当煮到出现很多泡沫时,撇去泡沫。
  • 澳门金沙2158.com 208豆浆煮开后转小火继续煮10分钟,可去除豆腥味。
  • 澳门金沙2158.com 219煮豆浆时,把熟石膏粉和玉米淀粉准备好。
  • 澳门金沙2158.com 22102茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里。
  • 澳门金沙2158.com 2311倒入3大匙水拌匀,无颗粒。
  • 澳门金沙2158.com 2412等豆浆温度降到摄氏85-90度。豆浆煮开后停火,等约5分钟,差不多就是这个温度了。85-90度的温度是凝固的最佳温度,不要低于85度,也不要高于90度。
  • 澳门金沙2158.com 2513把石膏水倒入盛豆腐花的容器。
  • 澳门金沙2158.com 2614把豆浆从高处冲入石膏水的容器里,快速撇去泡沫。
  • 澳门金沙2158.com 2715盖上盖子。盖子最好包上布,防止倒汗水滴到豆腐花上。静置30分钟以上,期间千万不要移动。
  • 澳门金沙2158.com 2816等待凝固的时间,可以煮姜糖水或卤料。把片糖,姜片,水放入小锅煮到糖溶即好。
  • 澳门金沙2158.com 2917煮好的姜糖水。我家喜欢吃甜的。
  • 澳门金沙2158.com 301830分钟后就凝固了。
  • 澳门金沙2158.com 3119很滑嫩的豆腐花出锅啦。
  • 澳门金沙2158.com 3220装碗。
  • 澳门金沙2158.com 3321浇上姜糖水就可以开吃了。喜欢咸的就浇上卤料。

小贴士:用鱼胶粉做豆腐花,一定得放入冰柜冷冻才可以凝固。做好的豆腐花也可以加麻油,生抽,辣椒酱拌着吃哦。可甜可咸。

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 黄豆 300g
相克食物 矿泉水 1200ml 鱼胶粉 15g 辅料 黄糖片 适量 水 适量 调料
香滑豆腐花的做法

嫩滑豆腐花的做法步骤

糖浆

12.将烧开的豆浆用小漏斗再隔渣倒入大碗待凉了之后放入冰柜冷却凝固即可。

  • 鱼胶粉15克
  • 清水1200毫升

自制豆腐花的做法步骤

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主料

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3.将两块黄糖片放入清水煮成糖水备用。

  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度
  • 熟石膏粉2茶匙
  • 玉米淀粉2茶匙
  • 3大匙

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