【澳门金沙2158.com】15道经典虾球的做法,好看又好吃,孩子们的最爱

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香煎五花肉

一、芝心虾球

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 虾仁 20个
相克食物 辅料 鸡蛋 2个 相克食物 奶酪 20粒 相克食物 淀粉 5大匙 面包糠
5大匙 调料 盐 1.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙 奶酪芝心虾球的做法

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主料:五花肉300克、黄花菜300克。

食材

1.原料图。

辅料:油适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量、腌肉料适量。

虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。

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步骤:

做法

2.虾仁用盐和胡椒粉腌渍10分钟。

1.把五花肉切3mm厚的肉片;

1、鲜虾去头,剥壳,尾巴前面留一到两节壳,用清水淘洗干净。

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2.腌肉料倒入碗中,加适量水调匀;

2、处理好的虾挑去虾线,用盐,胡椒粉腌渍十分钟。

3.准备好面包糠淀粉,蛋液,奶酪。

3.将其和五花肉片拌匀,腌渍2小时以上;

3、虾沾一层淀粉,抖掉多余的淀粉。

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4.把黄花菜焯熟、浸泡、切段后,加盐、味精、辣椒油调味,装盘备用;

4、卷上四分之一片芝士,用牙签固定。

4.虾仁从肚子剖开,不剖断。

5.烤盘放适量的油烧热,放入腌渍好的肉片煎制;

5、沾一层蛋液,沾一层淀粉,拍均匀,再沾一层蛋液。

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6.翻面再煎,煎制两面熟透,即可关火;

6、沾面包糠,用手指一边捏一边转动着蘸,比较容易成型。

5.把奶酪丁放在虾尾一端。

7.把肉片摆在黄花菜上,即可上桌。

7、做好的虾球生坯,把虾的尾巴弄干净,捋好分开。

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芝士流心虾球

8、入油锅,中火炸金黄即可。

6.卷起,虾头部位包严奶酪丁。

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9、炸的时候要注意,在锅里看的颜色要比期望的浅,否则出来就老了。

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主料:虾仁20个。

二、土豆泥鲜虾球

7.成为一个球状。

辅料:鸡蛋2个、奶酪20粒、淀粉5大匙、面包糠5大匙、盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙。

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步骤:

食材

8.滚一圈淀粉。

1.虾仁用盐和胡椒粉腌渍10分钟;

鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐。

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2.准备好面包糠淀粉,蛋液,奶酪;

做法

9.裹蛋液。

3.虾仁从肚子剖开,不剖断;

1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉,保留虾尾备用。

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4.把奶酪丁放在虾尾一端;

2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。

10.最后滚满面包糠即成生坯。

5.卷起,虾头部位包严奶酪丁,成为一个球状;

3、土豆洗净,整粒放入微波炉中,盖上可用于微波的保鲜膜,转8分钟左右;取出,剥去皮,压成土豆泥。

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6.滚一圈淀粉,裹蛋液;

4、将虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀。

11.入油锅炸金黄即可

7.最后滚满面包糠即成生坯,入油锅炸金黄即可。

5、双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

小贴士:1,奶酪要切丁,大小控制在和虾尾巴剖开的边长。可以用马苏里拉奶酪,没有的话也可以用片状,叠起,但是不拉丝。2,炸的油温不要太高,放入的时候用筷子放进油锅,筷子周围有小泡冒出即可。炸一遍到微黄然后捞出来大火热油复炸一遍。这样便于吸入的油出来。3,为了省油,可以用煎锅煎两面微黄后放入烤箱或者微波炉。烤箱200度预热,8分钟。微波炉高火或者光波2分钟。4,可以一次多做写生坯,冰箱冷冻保存,可以放一个月,吃的时候拿出来炸。

川式麻油鸡

6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠。

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7、锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色即可。

主料:鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。

三、茄汁虾球

辅料:色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。

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步骤:

食材

1.鸡腿洗净,在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉,依次全部做好;

虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油。

2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断,但是皮肉还要相连;

做法

3.然后把肉切成小块,加入酱油,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉腌制片刻;

1、虾仁洗净,挑去沙线。

4.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加入10毫升香油抓拌均匀;

2、用淡盐水浸泡10分钟后,再次搓洗干净,用厨房纸吸净水分。

5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;

3、放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后,再加入1大勺生油拌匀。

6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;

4、葱姜切末,

7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。

5、所有配料放进大碗,搅拌均匀备用。

豆皮金针菇卷

6、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色,盛出虾仁备用。

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7、炒锅中留适量底油,爆香葱姜末,下入酱汁,转小火,慢慢煮至浓稠。

主料:金针菇100克、豆皮80克。

8、下入炒熟的虾仁,翻炒均匀,至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁,关火装盘即可。

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、干辣椒段适量、蒜苗适量、香油适量。

四、芝士虾球

步骤:

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澳门金沙2158.com,1.金针菇、豆皮洗净,豆皮叠好,分成等份;

食材

2.取一条豆皮放上金针菇;

虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒。

3.豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切连刀;

做法

4.然后扎好,重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好;

1、虾去壳、虾肠洗净,剁成虾泥。

5.锅内放少许油,炒香干辣椒;

2、芝士片切成小片;虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。

6.加如水,蚝油、盐、香油调味,放入卷好的豆皮卷;

3、手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上芝士搓成球形。

7.看金针菇软化,豆皮饱吸汤汁,收下汁;

4、先将虾球蘸满蛋液,再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠。

8.盛盘后撒上蒜苗或者葱花。

5、做成若干虾球。

啤酒炖牛肉

6、锅置火上加入油烧至6成热,下入虾球炸制。(虾球定型后滚动锅防止粘锅)

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7、炸至金黄后捞出控油即可。

主料:牛肉1000克、啤酒600毫升。

五、荔枝虾球

辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、葱适量、姜适量。

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步骤:

食材

1.葱切段,姜切片,将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分;

沙虾、白腊荔枝、盐、鸡精、料酒、蛋清、上汤、水淀粉。

2.牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用;

做法

3.另起锅,注入油下入八角、桂皮、香叶、草果,辣椒煸炒出香味,再下入葱、姜继续煸炒;

1、荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。

4.加入一勺豆瓣酱煸炒均匀,加入适量的开水后再加入酱油、糖;

2、将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。

5.将汤料倒入汤锅中,后再加入牛肉,倒入啤酒;

3、姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。

6.大火煮开,转小火,焖至 1小时,加入盐再焖至30分钟即可。

4、锅下油烧温,放入姜粒爆香。

5、然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。

6、煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。

六、脆炸虾球

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