美食食谱:越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法

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相克食物 辅料 香菇 数朵 相克食物 玉米 少许 相克食物 胡萝卜 少许 相克食物
青豆 少许 鼓香辣酱 2勺 调料 料酒 少许 干锅什锦豆腐的做法

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肝腰合炒

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食材明细

材料:猪腰80克、猪肝100克;配料:青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克、海鲜酱20克、蒜蓉辣椒酱5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克

原料图。

主料

做法:

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  • 豆腐一块
  1. 猪腰、猪肝切柳叶片,用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用;

豆腐切成小块,均匀地撒上少许盐,轻轻翻抖几下,腌制片刻。

辅料

2.
锅内加底油,下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段,用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒香;放入码过味的肝腰,倒入草菇老抽翻炒均匀,生粉勾芡,淋保宁醋出锅装盘即可

3

  • 香菇数朵
  • 玉米少许
  • 胡萝卜少许
  • 青豆少许

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锅中热油,油8分热时,摆入豆腐块,煎至表皮酥脆,两面金黄,盛出备用。

配料

干煎辣豆腐

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  • 豉香辣酱2勺
  • 料酒少许

材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙,豆豉辣酱2汤匙

锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

做法:1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

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