海带的做法大全(5)

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海带的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 黄豆 500g
相克食物 花生 500g 相克食物 辅料 桂皮 适量 姜 适量 相克食物 葱 适量
相克食物 八角 适量 相克食物 调料 老抽 适量 盐 适量 醋 适量 相克食物
卤花生黄豆的做法

海带黄豆炖猪蹄

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材料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗、葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片

水晶猪皮冻

1.黄豆用温水浸泡三个小时左右。

调料:盐、料酒

食材:

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制作方法:

猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

2.花生用温水浸泡三个小时左右。

1.准备工作:干海带放淘米水中泡发,清洗去除沙粒和表面脏污,再用清水漂净备用;黄豆提前泡发备用;猪蹄常温解冻后洗净备用;

做法:

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2.锅内坐水,放花椒少许,生姜1块拍碎,下切块猪蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫备用;

1)猪皮提前用清水浸泡。

3.锅中放适量水,加入姜,葱,桂皮,八角,料酒,大火烧开十分钟。

3.锅内注入少许油加热,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶,中小火煸香,加入1中的猪蹄翻炒,加少许料酒,翻炒均匀后,将所有材料倒入砂锅;

2)刮去表面的猪毛和杂质。

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4.砂锅一次性加足清水,放入香叶及姜结,大火煮开后,加入1中的黄豆,稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮;

3)将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。

4.将黄豆和花生倒入锅内,放一小勺醋,大火烧开一个小时。

5.将1中的海带切条或切块,在猪蹄起锅前30分钟左右放入海带与猪蹄、黄豆一同煨炖;

4)用温水洗净。

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6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火,调入适量精盐(海带带少许盐味,要酌情加盐),撒上少许葱末即可~

5)捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。

5.改小火焖一个小时即可。

家常菜卤水海带

6)换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。

小贴士:用压力锅的话时间要适当缩短一些。

准备食材:

7)捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

海带,肉皮、盐,酱油,辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香

8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。

制作过程:

9)洗净,控干水分。

1.海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好。

10)将猪皮放锅内,添加足量的清水。

2.放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁。

11)锅子烧开,撇去浮沫。

3.加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香。

12)放入葱姜。

4.再放几块肉皮。

13)准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。

5.大火烧开后转中小火,煮至海带熟烂后关火。

14)加入盐。

6.让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

15)熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。

海带枸杞排骨汤

16)待猪皮冻晾凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。

准备食材:

17)还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。

排骨一条,水发海带适量,枸杞20粒,红枣3个,干香菇3-4朵,葱一段,姜一块,盐适量,白醋几滴。

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制作过程:

什锦猪皮冻

1.将泡发好的海带洗净切段,烧开水,加几滴醋,下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用;

食材:

2.排骨斩段,浸泡去血水,洗净,入开水锅,氽烫变色后捞出,冲洗备用;

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

3.干香菇用温水泡软备用,葱切段,姜切片备用;

做法:

4.锅中倒入适量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮开,转小火煮约1.5小时,加入枸杞调入盐继续煮5分钟,关火即可。

1)将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

温馨提示:

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

1.在焯烫海带的锅中放入几滴白醋可有效去除海带的粘液;

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

2.海带在泡发的过程中要注意勤换水;

4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

3.可以用脊骨代替排骨来做此汤。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

香辣海带丝

6)取出成型的猪皮冻切片装盘

准备主料:

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海带丝200g、红椒1个

彩蔬肉皮冻

准备配料:

食材:

小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g

猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量。

准备调料:

做法:

生抽1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐少许、辣椒酱1袋、香油少许

1)猪皮用清水浸泡片刻。

准备工作:

2)猪皮用开水煮上2分钟过凉。

海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎;

3)然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。

制作过程:

4)再把猪皮切小粒。

  1. 锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出;

  2. 迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;

  3. 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;

  4. 浸入冷水中,待冷却后捞出沥干;

  5. 将海带丝和红椒丝混合,加入生抽;

  6. 再加入醋;

  7. 加入糖和盐;

  8. 另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

  9. 香味溢出后放入花生碎;

  10. 充分炒匀,即可关火;

  11. 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;

  12. 再加入少许香油,充分拌匀即可。

5)锅中加入适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。

豆干海带丝

6)鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。

原料:海带、豆腐干、红彩椒

7)青菜叶用开水焯烫过凉。

调料:香菜、香葱、蒜、醋、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、白糖

8)鲜香菇也用开水焯烫备用。

制作步骤:

9)然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

1、将海带丝洗净控干水分切成段,

10)青菜切丝,香菇切丝。

2、豆腐干切成丝,蒜切成末,红彩椒切成丝,香菜切成末

11)煮好的肉皮冻捞出调料。

3、海带丝下锅开水焯一下

12)加入盐和鸡精调味。

4、捞出过凉水后控干水分。

13)然后浇入蛋液关火。

5、将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁。

14)把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。

6、把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中

15)放置成冻即可食用。

7、倒入拌好的调料汁。

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8、用筷子搅拌均匀即可装盘。

玉米肉皮冻

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