澳门金沙2158.com扬州狮子头

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狮子头这一道菜大家应该都听说过,或者吃过,这里就有一道菜狮子头中的清淡肥鲜的蟹粉狮子头,它的做法和普通狮子头的做法类似,还是来看看详细的介绍吧。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 瘦肉 500g
肥肉 500g 辅料 大白菜 二大片 相克食物 葱姜 适量 鸡蛋 一只 相克食物 生粉
适量 调料 盐 适量 鸡精 适量 相克食物 扬州狮子头的做法

1张图片

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食材明细

家庭蟹粉狮子头的做法

肥肉瘦肉各500g

主料

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2

  • 瘦肉500g
  • 肥肉500g

食材准备

葱姜煮成水备用

辅料

猪肉400克,蒸熟的河蟹2只,鸡蛋1只,葱少许,姜少许,青菜少许,盐适量,鸡精少许,糖少许,料酒少许,生粉少许。

3

  • 大白菜二大片
  • 适量
  • 鸡蛋一只
  • 澳门金沙2158.com,姜适量

方法步骤

将肥肉瘦肉分别切成黄豆粒大小加盐,鸡精,鸡蛋一只,生粉少许,葱姜水搅拌均匀。取250g肉碎蘸着生粉水二手用力摔打。

配料

1、将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶分开备用;

4

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 生粉适量

2、将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水;

锅底放二片大白菜,加水,将打好的狮子头轻轻放入锅里再加少许的盐和葱姜慢慢地炖。

3、将猪肉肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎;

5

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒;

经过4个多小时的小火慢炖,扬州狮子头就做成了,把狮子头小心放入另一个盛器里,将汤汁过滤一下。

扬州狮子头的做法步骤

5、将肥瘦肉混合,分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分;

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  • 澳门金沙2158.com 51肥肉瘦肉各500g
  • 澳门金沙2158.com 62葱姜煮成水备用
  • 澳门金沙2158.com 73将肥肉瘦肉分别切成黄豆粒大小加盐,鸡精,鸡蛋一只,生粉少许,葱姜水搅拌均匀。取250g肉碎蘸着生粉水二手用力摔打。
  • 澳门金沙2158.com 84锅底放二片大白菜,加水,将打好的狮子头轻轻放入锅里再加少许的盐和葱姜慢慢地炖。
  • 澳门金沙2158.com 95经过4个多小时的小火慢炖,扬州狮子头就做成了,把狮子头小心放入另一个盛器里,将汤汁过滤一下。
  • 澳门金沙2158.com 106扬州狮子头炖嫩葫芦汤
  • 澳门金沙2158.com 117入口即化的狮子头

6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠,然后将剥好的蟹肉倒入,拌匀;

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7、取锅平铺上一层青菜叶,在两个手掌之间来回摔打至实,并成形,轻放在青菜上,并在每个肉圆上盖上一片青菜叶;

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8、沿锅边倒下清水,没过肉圆,烧开后,改小火炖2小时以上

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