澳门金沙2158.com食谱笔记:神奇的椰塔

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“椰挞很好吃,而且非常香!注意:现在市面上有大中小三种挞皮,选大、中个适合做椰挞!”

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用料主料

充满椰香的椰蓉,细腻的奶油,酥脆的外皮。一口下去,口齿留香。我第一次椰塔是小时候,妈妈在外面买回刚出炉的椰塔,那是儿时的记忆。长大了以前的店已经不在了,现在只能自己做啦。但是由于时间的关系,我们可以跳过酥皮的制作而采用蛋挞皮。

1张图片

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    蛋挞皮17个

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    牛奶150克

  • 澳门金沙2158.com 5

    糖90克

  • 澳门金沙2158.com 6

    椰蓉100克

  • 澳门金沙2158.com 7

    黄油50克

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    鸡蛋4个

  • 澳门金沙2158.com 9

    低筋粉30克

用料:

“这是一款特别好吃的甜点,酥脆的外壳,香甜的内陷,让人欲罢不能!”

辅料

成品挞皮 8只

食材明细

  • 无铝泡打粉2克

牛奶 75克

主料

椰挞的做法1.

黄油 30克

  • 低筋粉100克
  • 杏仁粉10克
  • 黄油75克
  • 糖粉10克
  • 20克

先将黄油和细砂糖加入牛奶中微微加热至融化放旁边备用

鸡蛋 2个

馅料

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椰丝 50克

  • 牛奶75克
  • 黄油30克
  • 糖粉45克
  • 鸡蛋2个
  • 椰蓉50克
  • 杏仁粉10克
  • 低筋粉10克

2.

细砂糖 45克

鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀,此时把蛋挞皮取出来解冻

做法:

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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1.第一步先室温解冻蛋挞皮,然后操作下一步!

椰挞的做法步骤

3.

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  • 澳门金沙2158.com 131将黄油切丁,加入低筋粉、杏仁粉和糖粉和水。
  • 澳门金沙2158.com 142揉成団,装保鲜袋放冰箱冷冻20分钟。
  • 澳门金沙2158.com 153牛奶加黄油和糖粉隔水加热。
  • 澳门金沙2158.com 164加热至黄油融化。
  • 澳门金沙2158.com 175加入低筋粉、杏仁粉和椰蓉,搅拌均匀。
  • 澳门金沙2158.com 186加入鸡蛋。
  • 澳门金沙2158.com 19澳门金沙2158.com,7搅拌均匀。
  • 澳门金沙2158.com 208将挞皮取出,平均分成8份,搓圆。
  • 澳门金沙2158.com 219分别放入模具。
  • 澳门金沙2158.com 2210隔保鲜膜将挞皮铺在模具上,粘合紧,高出模具少许。
  • 澳门金沙2158.com 2311放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤8分钟。
  • 澳门金沙2158.com 2412从烤箱中取出挞皮,倒入挞液。
  • 澳门金沙2158.com 2513放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤25分钟。
  • 澳门金沙2158.com 2614上色均匀后即可出炉,立即脱模,趁热享用。
  • 澳门金沙2158.com 2715成品图。
  • 澳门金沙2158.com 2816成品图。
  • 澳门金沙2158.com 2917成品图。
  • 澳门金沙2158.com 3018成品图。
  • 澳门金沙2158.com 3119成品图。

把鸡蛋液加入到融化好的牛奶中,,搅拌均匀就可以了

2.先将黄油和砂糖加入牛奶中微微加热至融化(我通常用一小盘开水放底下加热,因为这样比较方便而且可以使黄油加快融化)如果不喜欢太甜的朋友可以实时调味,可以加入小小盐中和一下!或者减少5克左右的糖也可以!

小窍门1.挞皮不要过度揉。

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