【澳门金沙2158.com】十大杰出本帮菜名称

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十大经典川菜名称 川菜 天下美食。 1 2 3 4 5

文章导读

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虽然我们会经常吃到川菜,对川菜也有所了解,但如果让我们说说十大经典川菜的名称,估计很少有人能说全。下面为大家介绍十大经典川菜,爱辣的吃货怎能错过?

火锅这是许多人都很喜欢的一种食品,尤其是在寒冷的冬季吃上一顿热热乎乎的火锅是非常棒的一件事情,而说起来火锅就不得不说四川,四川的火锅是非常有名的,而四川火锅的碟也是非常棒的,许多人都喜欢调油碟但是调出来的油碟味道却并不好这就是没有掌握正确的搭配方式了,下面就来介绍一下四川火锅的油碟怎么搭配。

“今天要做的晚餐是麻辣烫,自己配的调料和香料,在家自己弄的麻辣烫比外面的要香很多而且很干净。。。所以家庭主妇们也来看看做个参考,这是我特意为我老婆学的。。。。。(保证香味在房间里循环一周味道挥散布去)
制作过程如下:”

川菜作为中国汉族四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称。

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食材明细

1、四川火锅

蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。

主料

以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。

做法:第一步:汤底。

  • 骨头汤1袋

原料:四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1
粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

首先准备汤底材料:

辅料

做法:

骨头汤1罐(具体做法下面有详解)、豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、葱2段、白酒2汤匙、、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、沙姜1
粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

  • 牛油100克
  • 色拉油100克
  • 干辣椒100克
  • 老姜1小块
  • 蒜头6瓣
  • 京葱2段
  • 白酒2汤匙
  • 枸杞子10粒

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

骨头汤的做法:熬一锅绝世好汤底,用来代替所需要用的水;让汤底更加的美味、营养。

配料

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

  1. 大棒骨先洗干净。
  • 四川豆瓣酱3汤匙
  • 花椒50克
  • 白糖3汤匙
  • 冰糖15克
  • 陈皮1块
  • 草果2枚
  • 茴香15克
  • 八角3粒
  • 山奈1 粒
  • 桂皮1根
  • 香叶3片
  • 丁香3粒
  • 2茶匙
  • 味精1茶匙
  • 白胡椒粉1/2茶匙
  • 生抽2汤匙

3、最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

2.
煮开以后,保持大火沸腾,随时撇干净浮沫,撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。整个过程一直保持中火沸腾,直至汤变成奶白色,小火继续炖1个小时后,关火。

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接下来,就是做火锅料

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

小贴士:

3、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味

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