美味美食做法:きんぴらごぼう的做法

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  • 酸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

“牛蒡:在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行,作为强身健体的保健蔬菜,牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。
在日本牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相当的风靡。”

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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  • 牛蒡两根
  • 黄瓜1根
  • 胡萝卜1根
  • 约20g
  • 麻油30g
  • 砂糖15g
  • 日本酒30g
  • 味醂30g(如果没有的话,糖可多加5g)
  • 酱油30g
  • 白芝麻少许

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食材明细

主料

煮过牛蒡的水也可以当茶饮用。

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辅料

香辣牛蒡三丝的做法步骤

小窍门1.优优这次做的是2人份
2.无论分量多少,请掌握调味料比例–酱油:味醂:砂糖=1:1:1/2,这样就不会出错。
3.优优不爱吃太咸,所以酱油的量减了10g。
4.放入了味醂的话,口味会偏甜,不喜甜的也可以不放或少放。
5.总之美食是为人服务的,调味可按照自己的口味来,无有不妥。

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