美食食谱:芸豆包的做法

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“在小时候,每到过年的时候,我妈就会做很多这种花式面点的,当时还有很多花色的,有石榴、桃子、小花篮(很喜欢的,现在找不到这种模具了)、鲤鱼、莲子等,花式面点看起来好像和馒头没什么区别,只是多了一些图案,但是对发酵的要求很高的,面团不能过软、发酵不能过度,否则,蒸制出来就会面目全非。在家里做这些面点,不像是专业的面食加工点有发酵箱,尤其在冬季的时候就会更费劲的,夏天,气温很高,发酵很容易的,成功的概率很大的,所以就做了一些花色面点”

“芸豆是一年四季生产的农作物,是普遍受到消费者喜爱的豆荚类蔬菜,除了直接清炒食用外,还可以用油炸,干煸等方式,或是汆烫后拌入各式酱料,做成凉拌菜等,都是非常可口的家常菜肴。芸豆的水分含量高,并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素,爽脆清甜的口感,也适合调成馅料做成包子。”

“在中式甜味面点中,用红豆沙做包子应该是最普遍的,

就算最阳春的做法,只是原味的面皮,包着香甜的红豆沙,

也能变成一道软绵可口的点心;将外皮改成抹茶口味,

与红豆沙结合,更是速配的好滋味!

抹茶粉含儿茶素、维生素C、纤维素和矿物质,是广受欢迎的健康食材,常添加在西点中,增加风味与色泽。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 270克
  • 鲜酵母1块
  • 中筋面粉500克
  • 中筋面粉500克
  • 猪肉馅400克
  • 鲜酵母1块
  • 中筋面粉250克

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辅料

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