今天周末就做这11道家常菜,越吃越越香还美味,多吃两碗饭!

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干锅牛柳

浇汁豆腐

2张图片

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食材明细

用料

  1. 豆腐切块,在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用,青、红椒切圈;香菜、葱切末。

  2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

  3. 平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄,煎好后煎面冲下摆盘。

  4. 另起锅,把酱汁烧开,浇在豆腐上,撒上香菜末即可。

主料

牛肉适量土豆1个胡萝卜半个黄瓜,青椒适量蒜苗适量芹菜适量青菜适量香料:干辣椒,八角姜,蒜,花椒,桂皮草果,香叶,豆瓣酱适量

香辣豆腐

  • 鸡胗5个
  • 蒜苗10根左右
  • 青椒2个
  • 红椒2个

做法

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辅料

1、牛肉切薄片,加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料酒,茶籽油腌制。姜切片,蒜瓣拍碎,土豆胡萝卜青椒切条,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜洗净控干水分。

主料:豆腐500克蒜苗200克;

  • 蒜头适量
  • 葱花适量
  • 干红辣椒适量

2、锅烧热放油,放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色,撒少许盐翻炒出锅。锅热放油,放入香料炒香。

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

配料

3、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干。加入适量豆瓣酱,盐,酱油翻炒。

做法

  • 料酒适量
  • 麻油适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量

4、加入蒜苗,黄瓜,青椒条,芹菜翻炒。加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒,加入青菜翻炒。根据口味加入适量盐,鸡精,花椒粉炒匀出锅啦!

1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

椒盐皮皮虾

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

蒜香炒鸡胗的做法步骤

材料:皮皮虾、姜蒜,香葱,辣椒,料酒,蚝油,胡椒粉,椒盐

4.锅中加入高汤或者热水;

  • 图片 61切好的原材料!~
  • 图片 72焯好水的鸡胗!(水烧开将鸡胗倒入5秒钟捞起过凉水)
  • 图片 83起油锅!
  • 图片 94将蒜苗、蒜头片、干红辣椒倒入锅中炒香!
  • 图片 105倒入鸡胗、青红椒一起炒,加料酒,适量的盐炒匀!
  • 图片 116加适量的老抽炒上色!加适量的鸡精炒匀,准备出锅!~
  • 图片 127出锅前撒入葱花,淋入麻油,装盘!
  • 图片 138趁热吃吧!~

做法:

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

1、皮皮虾洗净后用料酒,蚝油,胡椒粉拌匀腌渍,腌好后沥干水分;姜蒜切成末,辣椒剁细末,香葱切成葱花;

6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

2、锅中烧油,油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出;油温升高到八成,再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油;

7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了;

3、锅中烧油,下入姜蒜末和辣椒末爆香,倒入皮皮虾翻匀;撒上椒盐和葱花翻匀,皮皮虾用筷子摆入盘中,将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。

水煮鱼

酸辣鹅肠

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1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

材料:鹅肠300克,红椒2个、葱2根、红薯粉,蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

做法:

3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。

凉拌猪肚

尖椒青蒜香干

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用料:猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量;酱油适量;胡椒粉少量;

材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油白糖,豆豉盐;

做法

做法

1.猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青红椒各切圈;香干切片,斜着下刀更好看;

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

2.锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;

3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

3.锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下;

4.向来很喜欢油泼的菜,特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的“嗞啦”那一声美妙声音。向来美味以色香味俱全为标准!其实,美味,还听得见!

4.倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了.

5.热油遇上香料,关立马满室飘香!瞬间激发强大的进食欲望!食欲又回来了!

干锅手撕卷心菜

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