美食食谱:——香卷姜片的做法

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什锦牛肉丁

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“姜是烹饪中经常使用的一种调味品原料,中国有着“冬吃萝卜夏吃姜”的传统说法。姜不仅仅作为调味品出现在人们生活中,同时可以开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、促进睡眠,夏季食用还有防暑、降温、提神的功效。
姜莱头道菜精选中国“生姜之乡”–莱芜的“童姜”为主要原料,通过九大标准,经过藏、晾、挑、刮、切、清、转、搅、测、调、浸、滤、捞等13到工序,更科学添加16种中草药精制而成的养生佐餐。”

“上海这个连续的40度真是吃不消,一天也不知道要出多少汗,胃口也差了些,冷面冷馄饨的就经常的上了餐桌,做上一些配点冰镇的绿豆汤,吃着舒服不少。”

材料:嫩玉米一个,牛肉100克,胡萝卜一段,黄瓜一段,豆干150克,油、盐少许、生抽、豆瓣酱、黑胡椒粉少许、淀粉、香油、生姜一块、大蒜一瓣

食材明细

食材明细

做法:1嫩玉米入锅煮熟待用,胡萝卜、黄瓜、豆干切成丁

主料

主料

2豆瓣酱剁细,生姜、大蒜切成末

  • 面粉适量
  • 姜莱头道菜适量
  • 面条适量
  • 鸡胸1块
  • 甜豆少许
  • 胡萝卜半根
  • 黄瓜1根

3牛肉切成丁,加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、适量淀粉抓匀,然后加入适量香油充分抓匀

辅料

辅料

4锅里加入适量油烧到七成热,加入牛肉丁翻炒至熟,出锅待用

  • 胡萝卜适量
  • 黄瓜适量
  • 牛肉花生酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒少许
  • 胡椒粉少许
  • 少许
  • 生粉少许
  • 花生酱1大勺
  • 豆瓣酱半大勺
  • 白糖适量
  • 生抽3大勺

5锅里留底油,加入豆瓣酱炒出红油,然后加入姜蒜末炒香

配料

6加入胡萝卜丁、黄瓜丁、豆干丁,翻炒至熟

  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

7加入炒好的牛肉丁、少许盐和生抽,翻炒均匀,出锅了

辣味鸡丁拌冷面的做法步骤

猪肚鸡煲

  • 五香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 41准备的原料。
  • 图片 52鸡胸切丁加盐,料酒,胡椒粉抓匀,再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
  • 图片 63面粉先在开水锅里蒸上十分钟。
  • 图片 74再烧开一锅水,加少许的盐,加入蒸好的面条煮开。
  • 图片 85煮好
    的面条倒回蒸笼,过滤掉水分。
  • 图片 96加入油拌匀,一边拌的时候,一边用风扇吹凉。
  • 图片 107花生酱加冷开水调匀,黄瓜去皮切丝,葱姜剁碎,胡萝卜切丁。
  • 图片 118热锅凉油,加入葱姜沫,少许的豆瓣酱炒出香味。
  • 图片 129加入鸡丁,胡萝卜,甜豆一起翻炒。
  • 图片 1310加入白糖,盐,生抽,少许水炒匀烧开。
  • 图片 1411做好的面条加上黄瓜丝,炒好的鸡丁,花生酱拌匀就可以。

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